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Receta de carnes y mariscos al disco
La carne y mariscos al disco es una receta típicas de los campos chilenos, que con la ayuda de un disco de arado permite cocinar los ingredientes a una temperatura extremadamente alta. Lo grande del disco permite cocinar varios ingredientes a la vez y reúne a grandes grupos familiares y amigos en torno a el.
- 🔪 Preparación: 30 minutos
- 🍲 Cocción: 45 minutos
- 👫 Raciones: 8 personas
- 🥣 Calorías: 500
Ingredientes
Preparación
Recomendación
Si deseas usar carne de vacuno puedes usar carnes de cocción rápida como posta, asiento o lomo. No cocinar la carne junto con las verduras. Cada ingrediente tiene tu cocción diferente. Los mariscos deben ser frescos y bien lavados procurando que no tengan pedazos de conchas ni piedras. Prefiere longanizas ahumadas, de lo contrario una longaniza con mucha grasa expulsará demasiado jugo y contaminará todos los ingredientes. Si deseas agregar longanizas frescas puedes cocinarlas antes pinchando para que voten el exceso de grasa. Puede elegir los mariscos que más te gusten, así como también las verduras. Acompañar de un rico vino tinto chileno.
¿Sabías qué?
El disco por lo general es una pieza reutilizada que correspondía a los discos de un arado, la cual se modifica agregando otras piezas. El disco de arado se caracteriza por alcanzar altas temperaturas que permiten cocinar diferente las carnes, verduras y mariscos. Vídeo de Alvaro Barrientos de disco de carnes y mariscos . Recetas relacionadas:
