Receta de cancato de salmón al horno

El cancato de salmón es un plato típico de la gastronomía chilena, principalmente de la zona sur. Es una combinación de ingredientes que al combinarse origina un sabor exquisito que lo convierte en uno de los alimentos preferidos.

¿Cómo hacer cancato de salmón al horno?

Hacer el cancato de salmón es una receta fácil, sencilla y rápida de hacer, solo se deben mezclar los ingredientes en las porciones indicadas y el tiempo de cocción necesario. De esta forma puedes preparar una de las recetas más deliciosas de nuestra gastronomía y disfrutarla en tú casa en familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de cancato de salmón

  • 1 kg de salmón (4 porciones de 250 g)
  • 3 longanizas ahumadas en cortes alargados
  • 300 g de queso laminado
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cebollas en pluma
  • 2 tomates en rodajas
  • Mantequilla
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Sal
  • Pimienta
  • Papel aluminio

Preparación de cancato de salmón

  • Paso 1: En un papel aluminio poner una capa de mantequilla, luego una porción de salmón, marinar sobre este con un chorro de vino, un poco de ajo, sal y pimienta. Cubrir con una porción de cebollas, longanizas, 2 rebanadas de tomate, queso laminado. Finalmente juntamos los extremos del papel aluminio para que nuestro salmón y los demás ingredientes quede cubierto completamente. Repetir proceso con las demás porciones.
  • Paso 2: Pre-calentar el horno a temperatura media-alta, a unos 180°C por 10 minutos.
  • Paso 3: En una bandeja distribuimos nuestras porciones de salmón y llevamos al horno por unos 15 a 20 minutos.
  • Paso 4: Retirar del horno y servir esta deliciosa receta de cancato de salmón caliente, acompañado papas rusticas y vino blanco.

Recomendación

  • Al momento comprar el salmón pedir las porciones ya listas y sin espinas.
  • Consigue longanizas ahumadas para evitar que desprenda mucha grasa y no cambie el sabor original.
  • Servir caliente, antes que se derrita la mantequilla.
  • El sellado del papel aluminio debe estar bien hecho para que no escurra los jugos.

¿Sabías qué?

  • El salmón es una fuente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales incluyendo potasio, selenio y vitamina B12 y ácidos grasos omega 3.
  • El término cancato es de origen mapuche, pues “carne asada” en mapudungun es kangkatu y kangka.

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