Receta de niños envueltos o repollos rellenos

Los niños envueltos es una receta típica en todo el mundo y se le conoce de diferentes nombres. En Chile y algunos países latinos se le conoce como niños envueltos que consiste en una hoja de repollo rellena principalmente con arroz y carne. Este deliciosa receta es una preparación que enamora en todo el mundo por su exquisito sabor.

¿Cómo hacer niños envueltos?

Hacer esta receta de niños envueltos pareciera ser un trabajo complejo, pero en la realidad es muy fácil. En la receta que te presentamos hoy podrás disfrutar de un plato delicioso, sin ser necesario tener conocimientos amplios en cocina, por lo tanto te puedes preparar sin problemas en la comodidad de tu casa y dejar sorprendida a tu familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 40 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 05 minutos👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de niños envueltos

Para el armado:

  • 500 gramos de carne molida de vacuno
  • 500 gramos de arroz
  • ½  repollo blanco
  • 1 cucharada de ají de color
  • 2 cucharadas de hojas de perejil picado
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharadita de comino

Para la cocción:

  • 80 cc de aceite de oliva
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de apio picado fino
  • 1 cebolla grande  picada en pluma
  • 1 pimentón rojo picado en tiras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gramos de tomate triturado o salsa de tomates
  • Agua caliente para cubrir
  • Perejil picado y aceite de oliva para servir

Preparación de niños envueltos

  • Paso 1: Deshojamos el repollo para eso debemos tratar de sacar el tallo y las hojas enteras, si no es posible puedes partirlo por la mitad.
  • Paso 2: Ponemos una olla con abundante agua a hervir luego sumergimos las hojas de repollo en agua hirviendo por 2 minutos para ablandarlas antes de rellenarlas con la ayuda de una espumadera para sumergirlas.
  • Paso 3: Sacamos las hojas con la espumadera y dejamos reposar en una budinera.
  • Paso 4: En un bol agregamos la carne molida, el arroz, el perejil, la sal, el comino, el ají color, el orégano y mezclamos bien con las manos hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
  • Paso 5: Una vez tiernas las hojas de repollo sacamos los tallos gruesos con la ayuda de un cuchillo.
  • Paso 6: Ponemos en una superficie lisa una hoja de repollo y tomamos una porción (60 gramos) del porte de tu puño del arroz con la carne y los aliños que tenemos reservada, apretamos y dejamos en forma de cilindro para ponerla en un extremo de la hoja de repollo. Luego enrollamos y ponemos en una budinera, así sucesivamente hasta terminar.
  • Paso 7: Luego para la cocción usamos una olla a presión, la cual calentamos el aceite e incorporamos la cebolla, el apio, el morrón, la albahaca, el orégano, la sal, revolvemos bien y en esa base de sabores ponemos los niños envueltos uno a uno con mucho cuidado sin apretarlos, por ultimo agregamos la salsa de tomate o los tomates triturados y un poco de agua tibia hasta cubrir los niños envueltos. Nunca llenes la olla a presión más de 2/3 de su capacidad.
  • Paso 8: Tapamos la olla a presión y cuando comienza a sonar bajamos el fuego y cocinamos por 25 minutos exactos los repollitos rellenos. Pasado el tiempo apagamos y dejamos enfriar entre 8 y 10 minutos antes de destaparla.
  • Paso 9: Servimos esta deliciosa receta de niños envueltos con un poco de jugo de la cocción, perejil picado encima y un chorrito de aceite extra virgen para darle brillo.

Recomendación

  • Usar olla a presión, así ganarás tiempo, mantendrá el sabor de los ingredientes y las vitaminas de los vegetales y ahorraras dinero.
  • Puedes usar cualquier tipo de carne para rellenar los niños envueltos, también si no consumes carne puedes reemplazarla por champiñones o carne vegetal.
  • Revisar tu olla a presión antes de usar para que esté en buenas condiciones.
  • Si tus hojas repollo se rompen al armar los niñitos envueltos puedes parcharla con otra hoja.
  • También puedes usar hoja de parra para hacer esta deliciosa receta.
  • Cocinar o blanquear las hojas de repollo en agua hirviendo por 2 minutos para ablandarlas antes de rellenarlas.

¿Sabías qué?

  • En muchos países se hace esta deliciosa receta de niños envueltos con distintos relleno.
  • Es un plato típico chileno comido por distintos niveles social.
  • Se les llama Niños Envueltos en República Dominicana, Argentina, Bolivia y Chile

Vídeo de Alvaro Barrientos de como hacer niños envueltos.

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