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Receta de Osobuco al Jugo chileno

La receta de osobuco de vacuno al jugo, es un plato ideal para los amantes de la carne de res, es un guiso que tiene mucho sabor y es muy rico. Un buen osobuco al jugo acompa√Īado de unas papas al vapor y una buena ensalada chilena, ser√° un plato principal que te dejara muy bien como anfitriona.

¬ŅC√≥mo hacer osobuco al jugo?

Para la preparación de la receta de osobuco al jugo la importancia o lo esencial está en el tiempo del osobuco en la olla de presión para que este obtenga una contextura perfecta y al comerlo disfrutemos haciéndolo.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitamina K, vitamina A, vitamina D y vitamina E.
  • Minerales: hiero, magnesio, calcio, zinc y fosforo.
ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 45 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†450
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 4 Osobuco de vacuno
  • 4 Cucharadas de Harina
  • 1 Cebolla ¬†
  • 1 Vaso de Agua o Caldo
  • 1 ceboll√≠n
  • 250 Mililitros de Vino tinto
  • 300 Gramos de Tomates
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

  • Paso 1: Lavamos y limpiamos el exceso de grasa de los osobuco, los sal pimentamos y los pasamos por harina de trigo.
  • Paso 2: En una olla de presi√≥n mediana agregamos un poco de aceite de oliva, llevamos a fuego fuerte y doramos los osobucos por ambos lados. Retiramos y reservamos.
  • Paso 3: Lavamos, limpiamos y picamos en cuadritos peque√Īos la cebolla y el ceboll√≠n.
  • Paso 4: Colocamos a fuego medio la olla de presi√≥n le agregamos un poco de aceite, a√Īadimos¬†la cebolla y el ceboll√≠n picado y cocinamos hasta que se marchiten.
  • Paso 5: A√Īadimos el tomate limpio y triturado al sofrito, removemos unos minutos. Agregamos el vino mezclamos bien y dejando que se evapore el alcohol un par de minutos.
  • Paso 6: Agregamos los osobucos y el vaso de agua o caldo, tapamos la olla de presi√≥n y dejamos cocinar por aproximadamente 30 minutos.
  • Paso 7: Cuando enfri√© la olla de presi√≥n de destapamos, retiramos los osobuco de la olla y procesamos la salsa por un pasa pur√© o una licuadora.
  • Paso 8: Colocamos los osobucos en una sart√©n o cazuela mediana un poco profunda, la cubrimos con la salsa y dejamos cocinar a fuego medio alto, hasta que reduzca o este espesa la salsa.
  • Paso 9: Servimos acompa√Īando con arroz o papas fritas nuestro jugosa receta de osobuco al jugo.

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Recomendación

Si no queremos procesar la salsa no hay problema, lo que debemos hacer es cambiar todo a la cazuela y dejamos reducir un poco para que nuestra receta quede a la perfección.

No abrir la olla hasta votar totalmente la presión, esto por lo general es a los 10 minutos.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • El osobuco tambi√©n es conocido como ‚Äútu√©tano‚ÄĚ.
  • El vino es un remedio terap√©utico en la ansiedad y la tensi√≥n emocional, por ello varios expertos consideran que ¬ęel vino mantiene en un justo equilibrio la mente y los sentimientos¬Ľ.

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5/5 (1 Review)

2 comentarios en ¬ęReceta de Osobuco al Jugo chileno¬Ľ

  1. Hola, mira yo no tengo olla a presion asi que lo hare un buen rato en la olla regular no mas, necesito algo diferente ademas de ponerle mas tiempo?

    Responder
  2. Buenisima tu receta, quedo espectacular, nuchas gracias, a pesar que no tuve olla a presion le di 2 hrs y quedo perfecta ūüėÉ

    Responder

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