Receta de Palanca a la parrilla

Ingredientes

• 4 cucharadas de vinagre tinto
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1,2 kg de palanca tierna
• ½ cucharada de merkén
• Pimienta al gusto
• Sal
• Cucharada de orégano al gusto
• Cucharada de comino

Preparación

1. Para preparar una rica palanca a la parrilla puedes empezar por colocar la carne una hora antes junto todos los aliños y condimentos, adobar un rato antes de cocinar es importante para que esta quede mucho más jugosa y sazonada.
2. Coloca en un recipiente pequeño todos los condimentos secos, incluyendo el orégano, comino, sal, pimienta y merkén, puedes mezclarlo con un tenedor para que las porciones sean iguales, esta preparación utilízala para adobar la carne por ambos lados.
3. Lleva la carne a una parrilla, dejándola dorar por ambos lados, dependiendo del grosor de esta puede tardar en cocerse, al menos 20 minutos estará bien por cada lado si esta es de aproximadamente 5 a 6 centímetros de grosor.
4. Si la carne que estas cocinando es menos gruesa, de algunos 4 centímetros, puedes dejarla dorar 15 minutos por cada lado o 10 minutos si es menor de este grosor.
5. Es importante que no dejes asar la carne demasiado, de lo contrario quedara más dura de lo esperado, al dejar de dorar puedes retirarla y dejar reposar algunos 5 minutos antes de cortarla o servirla en platos para comer.

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