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Receta de Queque Inglés

El Queque Inglés es una receta tradicional en la gastronomía chilena. Su agradable sabor al paladar, por la suavidad en su textura, la dulzura de las frutas, el sabor a licor y el crocante de las nueces lo hacen exclusivo y especial, además la mezcla de estos sabores te traslada a la particularidad de cada hogar, por su magia al ser protagonista de cualquier merienda a las once.

¬ŅC√≥mo hacer queque ingl√©s?

La mezcla de sus sabores la hace perfecta para cualquier ocasi√≥n, ya que, puedes tanto disfrutarlo en celebraciones especiales, en una tarde veraniega y hasta en una merienda acompa√Īada con un rico t√©.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postresūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 50 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 20 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£ Calor√≠as: 400 ūüėÄ Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

Para el queque

  • 4 huevos
  • 250 gramos de az√ļcar
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla blanda
  • 1 c√°scara de lim√≥n
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 gramos de fruta confitada
  • 30 gramos de pasas
  • 30 gramos de frutos secos
  • 30 gramos de polvo de hornear
  • 12 mililitros de Ron
  • 1 cucharada de miel

Para el glaseado

  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n
  • 120 gramos de az√ļcar flor
  • 1 cucharada de agua

Preparación

  • Paso 1: En un envase colocar las frutas confitadas, frutos secos y las pasas. Agregar un poco de harina, revolver hasta que todas est√©n cubiertas por estas. Reservar.
  • Paso 2: Untamos mantequilla o manteca en un molde para queques, cubriendo todos los lados. Espolvoreamos un poco de la harina y reservamos.
  • Paso 3: En un bol aparte, agregamos la mantequilla blanda y con ayuda de la batidora el√©ctrica, batimos hasta obtener una contextura cremosa. A√Īadimos poco a poco el az√ļcar mientras seguimos batiendo, hasta observar que no haya grumos o que no se distingan los granos.
  • Paso 4: Separamos las claras de las yemas. A la mezcla anterior, y sin apagar la batidora, vamos a√Īadiendo las yemas, la miel y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla homog√©nea. A√Īadimos la harina  y polvo de hornear previamente cernidos, alternando con la leche, hasta unificar todos los ingredientes. Agregamos la ralladura de lim√≥n. En un envase aparte, batimos las claras a punta de nieve y las agregamos a la mezcla anterior, revolviendo de forma envolvente. Incorporamos los frutos secos, pasas, las frutas confitadas y el ron. Revolvemos.
  • Paso 5: Precalentar el horno a 180 ¬įC.
  • Paso 6: Hornear durante 50 minutos o hasta observar que el queque est√© dorado. Verifique si √©l est√° listo introduciendo un mondadientes de madera. Si el mismo sale seco o sin restos de mezcla, significa que ya puede retirar del horno.  
  • Paso 7: Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla, para que no se moje con el vapor del calor.
  • Paso 8: En un envase peque√Īo colocamos el az√ļcar flor, agua y jugo de lim√≥n. Revolvemos hasta obtener una mezcla homog√©nea. Con esto tendremos listo el glaseado.
  • Paso 9: A√Īadimos el glaseado a la superficie del queque y decoramos con frutas confitadas. Servir y disfrutar.

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Recomendación

No abra el horno antes de los 30 minutos de cocci√≥n, ya que corre el riesgo de que el queque pierda su esponjosidad. Puedes acompa√Īar esta delicia con caf√©, t√© o hasta con un buen vino blanco.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La palabra¬†proviene¬†del ingl√©s ¬ęcake¬Ľ y se refiere a un bizcocho que tomamos en la merienda de las once.

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