Receta de Risotto de Camarones a la Chilena

Este delicioso risotto de camarones es un plato tradicional de la gastronomía italiana, muy consumido en chile que mezcla un exquisito sabor entre el mar y el queso parmesano. Es un plato ideal para sorprender a tus invitados, si deseas presentar un plato lujoso y sencillo.

¬ŅC√≥mo hacer risotto de camarones?

Este exquisito plato se prepara a base de arroz arborio, una variedad de este cereal, que luego se le va a√Īadiendo un caldo a base de pescado, mientras se va cocinando, hasta obtener una consistencia cremosa, y la intensidad de los sabores se haya intensificado.

Conversor de Medidas

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Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 15 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 500 gramos de camarones crudos y pelados
  • 8 tazas de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla peque√Īa
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de arroz arborio
  • 1 cucharadita de ralladura de lim√≥n
  • 1/2 piment√≥n
  • 1 taza de guisantes dulces
  • 1 taza de queso parmesano

Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, lava bien los camarones y extrae la vena negra que llevan en el lomo.
  • Paso 2: En una olla a fuego alto, verter el caldo de pescado e incorporar los camarones. Deja cocinar solo por 2 minutos y retira r√°pidamente del caldo. Reserva ambos.
  • Paso 3: Lavar y picar finamente la cebolla, el ajo y el piment√≥n. Reservar.
  • Paso 4: En una sart√©n a fuego medio, a√Īadir un poco de aceite de oliva y dejar que caliente. Al tomar temperatura, a√Īadir la cebolla y el ajo. Dejamos sofre√≠r hasta que la misma tome un color trasl√ļcido.
  • Paso 5: Seguidamente, a√Īade el arroz y remueve para integrar. Incorpora una taza de caldo, que debiera estar caliente a√ļn, y deja cocinar hasta que el arroz absorba el l√≠quido. A√Īade nuevamente otra taza de caldo y repite el proceso hasta completar 3 tazas de caldo y que el arroz tenga una contextura suave.
  • Paso 6: Cuando el arroz est√© tierno, incorpora los camarones, los guisantes, la ralladura de lim√≥n y el piment√≥n. Remueve con una cuchara de madera y agrega la √ļltima media taza de caldo.
  • Paso 7: A√Īade el queso parmesano y sirve de inmediato.

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Recomendación

Puedes preparar el caldo a base de camarones u otros mariscos de tu preferencia. Tambi√©n, puedes a√Īadir almejas y trozos de pescado, si gustas.

El risotto quedará con bastante líquido, pero con un arroz al dente. Si deseas que quede más cremoso, deja cocinar por unos minutos más, hasta lograr la consistencia deseada.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El risotto de camarones junto a la paella de mariscos, son unas de las recetas m√°s pedidas por los catadores de comidas que se preparan con arroz. Y es que este cereal suele absorber el exquisito sabor a mar, y, adem√°s, transformar el simple grano, en un delicioso plato que armoniza varios sabores contundentes.

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