Receta de s√°ndwich de potito

Conocido coloquialmente como sánguche’e potito en Chile, se trata de un emparedado hecho con el pan más consumido en Chile la marraqueta, el emparedado contiene principalmente carne del recto de un vacuno y carne del estomago de un cerdo, además de cebolla. Se le agregan otros ingredientes adicionales a gusto del consumidor como condimentos y verduras como ajo y zanahoria.

¬ŅC√≥mo hacer el sandwich de potito chileno?

Este maravillo sándwich de potito es una receta que merece un homenaje y reivindicación. En la siguiente lineas aprenderás a preparar este delicioso plato que tanto gusta a los chilenos.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: S√°ndwich t√≠picoūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 60 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 2 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350ūüėĬ†Autor: Comida t√≠pica chilena

Ingredientes para s√°ndwich de potito

  • 2 marraquetas
  • 200 g de guatitas
  • 150 g de tripa gorda (recto y ano) de vacuno o cerdo
  • 1 Cebolla
  • 1 Ceboll√≠n
  • 2 longanizas
  • 1 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de or√©gano
  • ¬Ĺ cucharadita de comino
  • Merk√©n
  • Sal y pimienta

Preparación para sándwich de potito

  • Paso 1: Con una pasta en base a vinagre y bicarbonato limpiar las guatitas lo mejor posible con el fin de quitarles la suciedad y el olor, actos seguidos con zumo de lim√≥n nos encargaremos de frotar y enjuagar, repetiremos este proceso con los tripa.
  • Paso 2: En una olla de presi√≥n con abundante agua, colocaremos la tripa junto con las guatitas y una cebolla cortada en 4 pedazos adem√°s de la parte verde ceboll√≠n. Taparemos y cocinaremos por 45 minutos hasta que se ablanden completamente.
  • Paso 3: Una vez blandas, bajaremos del fuego y dejaremos que se enfri√© completamente durante 30 minutos.
  • Paso 4: Ahora sacaremos nuestros protagonistas de la olla de presi√≥n y los cortaremos en pedazos alargados peque√Īos.
  • Paso 5: Cocinar las longanizas en agua durante 10 minutos.
  • Paso 6: En una sart√©n grande sofre√≠mos la cebolla picada fina y el ajo picado hasta que est√©n cocidos y blandos. Luego agregamos los trozos carnes, el comino, el or√©gano, el merqu√©n y salpimentamos. Tambi√©n un poco de caldo de la cocci√≥n y dejamos cocinar por 5 minutos revolviendo para mezclar sabores. Por ultimo dejamos las longanizas sobre la preparaci√≥n para mantenerlas calientes.
  • Paso 7: Las marraquetas se abrir√°n en dos y los pondremos a tostar en una sart√©n, luego rellenar.
  • Paso 8: Sirva esta rica receta de s√°ndwich de potito al gusto junto con su marraqueta o si prefiere en pan amasado.

Recomendación

Preste mucha atención al paso 1 y repita el proceso si es necesario, ya que es importante que nuestros dos protagonistas principales queden limpios y sin olor.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El s√°ndwich de potito tiene origen en 1930 durante la imparable industrializaci√≥n del pa√≠s, aquel nombrado ‚Äús√°ndwich de potito‚ÄĚ lo probaron los primeros pasajeros de ferrocarril, haci√©ndose famoso gracias a ellos.

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