Receta de Tartaleta de Frutillas Chilenas

La receta de tartaleta de frutillas es un postre rico y de refrescante sabor perfecto para los domingos, que podemos armar al momento de comer. Un postre que ser√° del encanto de toda la familia tanto por su olor, como por su sabor y agradable textura.

¬ŅC√≥mo hacer tartaleta de frutillas?

 Para la realización de la receta de tartaleta de frutillas, debemos cumplir con cada uno de los pasos por separado y luego solo armamos nuestra obra culinaria.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitamina B2, vitamina B1, vitamina B6, vitamina B3, vitamina A, vitamina K, vitamina C, vitamina B9 y ¬†vitamina E.
  • Minerales: potasio, calcio, yodo, silicio, fosforo y magnesio.
ūüćĹÔłŹ Plato: Postres t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 35 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 35 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 10 minutosūüĎę Raciones: 8 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†350 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

Para la masa

  • 1 cucharada de crema liquida ¬†
  • 1 ¬ľ de taza de harina de trigo sin leudante
  • 250 gramos de mantequilla fr√≠a, cortada en cuadritos
  • ¬Ĺ¬†cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de az√ļcar flor
  • 1 yema de huevo
  • ¬ľ cucharadita de sal

Para la crema

  • ¬Ĺ taza m√°s 2 cucharadas de az√ļcar,
  • 1 taza de leche entera o semi ‚Äď descremada,
  • 1 taza de crema liquida,
  • 5 yemas de huevos,
  • 3 cucharadas de maicena,
  • 600 gramos de mantequilla dividida en 4 partes,
  • ¬Ĺ cucharadita de extracto de vainilla,
  • Una pizca de sal

Para decorar

  • Frutilla frescas

Preparación

  • Paso 1: Ponemos¬† a calentar nuestro horno a 180¬ļC o 350¬ļF.
  • Paso 2: Para la masa: en un envase peque√Īo mezclamos la yema de huevo, la crema liquida, y la vainilla, realizando una crema uniforme. En otro envase mediano agregamos la harina, el az√ļcar, la sal y con la ayuda de un tenedor integramos los ingredientes. Agregamos la mantequilla a la mezcla de la harina y continuamos trabaj√°ndola con el tenedor hasta que tenga apariencia de arena. Luego agregamos la mezcla de crema y unimos hasta crear una masa suave y uniforme, envolvemos en papel trasparente y refrigeramos por una hora.
  • Paso 3: En una superficie plana enharinada estiramos la masa y la colocamos en el molde para tartaletas, retirando lo sobrante y llevamos al congelador por aproximadamente 30 minutos.
  • Paso 4: El molde lo cubrimos con papel aluminio, le colocamos un poco de peso y lo llevamos al horno por 30 minutos, retiramos el papel aluminio¬†y continuamos el horneado por 5 minutos m√°s o hasta que dore. Dejamos enfriar.
  • Paso 5: Para la crema: en una olla peque√Īa agregamos la leche, la crema, la ¬Ĺ taza de az√ļcar, la sal y llevamos a fuego medio removiendo hasta que el az√ļcar se disuelva y comience a burbujear lo bajamos del fuego.
  • Paso 6: En un bol mediano de metal con un batidor de mano batimos las yemas, las dos cucharada de az√ļcar, cuando se disuelva el az√ļcar agregamos la maicena, mezclando hasta hacerla cremosa.
  • Paso 7: En forma de hilo se va agregando la leche caliente mezclando suave y contantemente, evitando que se cocinen los huevos. Ya temporizados los huevos, se lleva la crema¬†al fuego removiendo con una esp√°tula o paleta de madera. Se baja del fuego ante de que hierva y se le agrega la vainilla y la mantequilla en cuadritos, hasta incorporar todo.
  • Paso ¬†8: Colamos o filtramos la crema pastelera y la reservamos en el refrigerador tapado con papel transparente, evitando se forme una corteza.
  • Paso 9: Desmoldamos la tartaleta y la rellenamos con la crema pastelera fr√≠a y adornamos con las frutillas.
  • Paso 11: Servimos y podemos disfrutar de nuestra tartaleta de frutillas.

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Recomendación

Las frutillas se deben colocar al momento de servir la tartaleta, para evitar que se hundan.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Las frutillas evitan la anemia y ayudan a la fijación del hierro.

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