Receta de Tortellini a la Chilena

La pasta tiene la fama de estar cargada de calorías, pero también de ser tan deliciosas que pocos pueden resistirse; este escenario describe igualmente al tortellini un plato capaz de complacer hasta los gustos más exigentes y sin demasiado esfuerzo, hacernos quedar como verdaderos chefs.

¬ŅC√≥mo hacer tortellini?

Viendo solo el resultado final hace parecer que se trata de un plato muy complicado, cuando en realidad resulta bastante sencillo de preparar contando con todos los ingredientes y armados de un poco de paciencia.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
ūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 800 gr de Tortellini frescos listos para cocinar
  • 350 gr de carne molida
  • 3 tomates grandes y maduros
  • 1 tarro de salsa bolo√Īesa
  • 200 gr de champi√Īones
  • 200 gr de champi√Īones
  • 1 diente de ajo
  • 1 piment√≥n rojo grande
  • 1 cebolla mediana
  • Or√©gano, comino y aj√≠ color (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
  • Hojas de laurel
  • Sal (cantidad necesaria)
  • Queso rallado (al gusto para espolvorear)
  • Or√©gano (adicional para decorar)

Preparación

  • Paso 1: Llevar a cocci√≥n los tomates mientras aprovechamos el tiempo para rebanar los champi√Īones y cortar finamente el diente de ajo; asimismo lavaremos y pelaremos la cebolla y piment√≥n para picarlos en cuadros peque√Īos. Escurrir, pelar y triturar los tomates hasta hacerlos pur√©; reservar.¬† ¬†
  • Paso 2: Verter un generoso chorro de aceite de oliva en una cacerola que llevaremos a calentar para sofre√≠r la cebolla y ajo hasta que luzcan dorados y se ablanden un poco.
  • Paso 3: Adicionar el piment√≥n, saltear un poco antes de agregar la carne, combinar y tapar para que se cocinen tapados a fuego medio, durante unos 8 minutos, cuidando de remover cada tanto.
  • Paso 4: Verificar que la carne este cocida y adicionar el pur√© de tomate junto a los champi√Īones rebanados dej√°ndoles cocinar tapados unos 8 minutos m√°s.
  • Paso 5: Condimentar la preparaci√≥n utilizando la cantidad de aj√≠ color, comino y or√©gano que consideremos conveniente e incorporar la salsa bolo√Īesa cuidando de remover muy bien hasta que quede distribuida.
  • Paso 6: Permitir que la preparaci√≥n hierva por espacio de 5 minutos o hasta que adquiera la textura y consistencia deseada, siendo importante verificar cada tanto y remover.
  • Paso 7: Llevar a fuego alto una olla grande con agua suficiente para cocinar los tortellinis, adicionar sal y las hojas de laurel siguiendo las instrucciones de cocci√≥n sugeridas en el empaque.
  • Paso 8: Esperar que los tortellini salgan a flote para escurrirlos y agregar un generosos chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir de inmediato ba√Īados con la salsa que ya estar√° lista, y un toque de queso parmesano, espolvorear usando or√©gano de acuerdo a nuestros gustos.

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Recomendación

La receta armoniza muy bien con una salsa blanca, por lo que adicionar una salsa bechamel le otorga un plus de sabor además de mejorar la presentación.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Los tortellinis figuran entre las recetas más preparadas en los hogares italianos, de hecho en muchas partes del país se celebran festivales culinarios que les tienen de protagonista.

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