Name: Receta de Tortellini a la Chilena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Chilena
Ingredients: 800 gr de Tortellini frescos listos para cocinar; 350 gr de carne molida; 3 tomates grandes y maduros; 1 tarro de salsa boloñesa; 200 gr de champiñones; 200 gr de champiñones; 1 diente de ajo; 1 pimentón rojo grande; 1 cebolla mediana; Orégano, comino y ají color (al gusto); Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria); Hojas de laurel; Sal (cantidad necesaria); Queso rallado (al gusto para espolvorear); Orégano (adicional para decorar)

La pasta tiene la fama de estar cargada de calorías, pero también de ser tan deliciosas que pocos pueden resistirse; este escenario describe igualmente al tortellini un plato capaz de complacer hasta los gustos más exigentes y sin demasiado esfuerzo, hacernos quedar como verdaderos chefs.

Preparación

Llevar a cocción los tomates mientras aprovechamos el tiempo para rebanar los champiñones y cortar finamente el diente de ajo; asimismo lavaremos y pelaremos la cebolla y pimentón para picarlos en cuadros pequeños. Escurrir, pelar y triturar los tomates hasta hacerlos puré; reservar.
Verter un generoso chorro de aceite de oliva en una cacerola que llevaremos a calentar para sofreír la cebolla y ajo hasta que luzcan dorados y se ablanden un poco.
Adicionar el pimentón, saltear un poco antes de agregar la carne, combinar y tapar para que se cocinen tapados a fuego medio, durante unos 8 minutos, cuidando de remover cada tanto.
Verificar que la carne este cocida y adicionar el puré de tomate junto a los champiñones rebanados dejándoles cocinar tapados unos 8 minutos más.
Condimentar la preparación utilizando la cantidad de ají color, comino y orégano que consideremos conveniente e incorporar la salsa boloñesa cuidando de remover muy bien hasta que quede distribuida.
Permitir que la preparación hierva por espacio de 5 minutos o hasta que adquiera la textura y consistencia deseada, siendo importante verificar cada tanto y remover.
Llevar a fuego alto una olla grande con agua suficiente para cocinar los tortellinis, adicionar sal y las hojas de laurel siguiendo las instrucciones de cocción sugeridas en el empaque.
Esperar que los tortellini salgan a flote para escurrirlos y agregar un generosos chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir de inmediato bañados con la salsa que ya estará lista, y un toque de queso parmesano, espolvorear usando orégano de acuerdo a nuestros gustos.

Receta de Tortellini a la Chilena

Ingredientes

Preparación

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