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Receta merengue suizo
El merengue suizo puede ser tanto el aliado de la repostería como la peor pesadilla de los que incursionan en este mundo; la razón de ello obedece a que atinarle al punto exacto no es algo que regularmente se consigue al primer intento, sobre todo, si no contamos con la receta adecuada. Para que esto no suceda hoy traemos la explicación detallada que garantiza los resultados.
- 🔪 Preparación: 25 minutos
- 🍲 Cocción: 10 minutos
- 👫 Raciones: 15
- 🥣 Calorías: 150
Ingredientes
Preparación
Recomendación
Es importante que las claras de huevo se encuentren a temperatura ambiente, pues de estar frías, alarga el tiempo que tendrán que estar a baño de maría para conseguir que el azúcar quede disuelto. De acuerdo a la cantidad de merengue el tiempo de batido disminuirá, recomendándose entre 5 a 8 minutos como máximo, ya que batir en exceso puede estropear el resultado. Del mismo modo entrará en juego la potencia de la batidora. Cuando es mucho el merengue que debemos preparar se recomienda hacerlo en dos tandas separadas. Será indispensable que tanto el bowl como el aspa del batidor estén perfectamente secos. Podemos darle sabor al merengue suizo agregando unas gotas de extracto de vainilla, así como pintarlo utilizando colorante comestible.
¿Sabías qué?
El merengue suizo es una de las cremas más empleadas en la repostería, superando incluso a la crema pastelera. Aunque su preparación admite diferentes variantes, la versión clásica sigue figurando como la favorita. Consejos finales Cuando queremos preparar merengue con azúcar refinada, lo conveniente es elaborar primero un almíbar suave utilizando 2 cucharadas de agua por 8 cucharadas de azúcar. Aparte, montaremos las claras a punto de nieve y una vez listas, verteremos en forma de hilo la preparación anterior sin dejar de batir; después de entre 5 a 8 minutos, tendremos un merengue listo para utilizar. Recetas relacionadas:
