Receta de Torta Tres Leches

Ingredientes

• 5 Huevos
• 1 ½ Taza de harina sin polvo de hornear
• 1 Cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ Taza de mantequilla sin sal
• 1 ¼ Taza de crema
• 1 Tarro de leche evaporada
• 1 Tarro de leche condensada
• 1 Tarro de leche evaporada
• 1 Tarro de leche condensada
• 1 Taza de crema de leche
• 1 Taza de azúcar
• 4 Claras de huevo

Preparación

1. Enmantequilla un molde para tortas e ir calentando el horno a unos 180ºC.
2. Cernir la harina junto con los polvos de hornear en un recipiente mediano y conservar.
3. Añadir la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande para mezclarlos hasta que alcance una consistencia cremosa, agregar los huevos, esencia de vainilla e ir mezclando. Poco a poco ir agregando y revolviendo muy bien a cada cucharada de la harina cernida.
4. Verter la mezcla en el molde para tortas y llevarlo al horno precalentado por unos 45 minutos.
5. Juntar todos los ingredientes para el relleno en una olla mediana para revolverlos mientras se cocinan con una llama media hasta obtener cierto espesor y se asemeje a un manjar blanco.
6. Mezclar todos los ingredientes para el remojo en un recipiente hasta obtener un resultado uniforme.
7. Cortar la torta en tres capas (el bizcocho antes elaborado), una será tomada como base y se colocará en un plato en el que será remojado usando una cuchara con un tercio de la mezcla del remojo.
8. Añadir la mitad del relleno en esta primera capa, colocar la segunda sobre ella, remojar y añadir la otra mitad del relleno.
9. Colocar la tercera capa y remojar.
10. Añadir a un recipiente las claras de huevo y el azúcar para calentar estos ingredientes por medio del baño en María, mezclándolos cuidadosamente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
11. Apartar el baño en María y trasladar las claras a una batidora por 10 minutos hasta que el merengue tome una buena contextura brillante, luego dejar que enfríe.
12. Ir derramando el merengue por toda la superficie de la torta y caramelizar cuidadosamente usando un soplete de cocina.
13. Refrigerar y servir la torta tres leches fría.

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