Receta de Discos de Merengue

Los Discos de Merengues son una fascinante receta chilena en la que puedes incluir a tus hijos para que aprendan el maravilloso arte y combinación de los sabores en la cocina.

¿Cómo hacer Discos de Merengue?

Aunque a muchas personas no les resultan los merengues, con estos sencillos pasos te convertirás en una gran chef para deleitar a todos con estos sabrosos merengues, que además son muy versátiles para combinar con las salsas de frutas de tu preferencia, sirope de chocolate y hasta para adornar y acompañar tus pasteles y helados.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos
🍲 Cocción: 1 hora 30 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 200
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 240 gr. de claras de huevos. (Equivalente a 6 claras)
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • Paso 1: Coloca papel de hornear en la bandeja y dibuja o marca sobre el papel cuatro círculos que te servirán de guía para poner la mezcla de los merengues y te queden todos del mismo tamaño. Reserva.
  • Paso 2: Precalienta el horno a 200°C.
  • Paso 3: En un recipiente grande y de acero inoxidable coloca las 6 claras de huevo. Todas deben estar a temperatura ambiente y añade la pizca de sal.
  • Paso 4: Bate a velocidad máxima las claras hasta que formen picos. Es decir, la mezcla esté a punto de nieve.
  • Paso 5: Al tener las claras montadas con picos, ir agregando el azúcar poco a poco para que no se baje la mezcla y batiendo a velocidad media.
  • Paso 6: Tras echar todo el azúcar lleva el batido a velocidad alta, durante 10 minutos. Dejar reposar por 5 minutos.
  • Paso 7: Con las claras ya batidas y reposadas, pasar a una manga pastelera puedes usar boquilla redonda como no.
  • Paso 8: Retomar la bandeja con el papel de hornear ya modelado con los círculos y comenzar a rellenar uno por uno con la mezcla de merengues, en forma de espiral. Desde adentro hacia afuera y sin dejar espacios. Todo bien pegadito.
  • Paso 9: Hornear la bandeja con los cuatros discos de merengues durante una hora y 30 minutos.
  • Paso 10: Al concluir el tiempo de horneado. Sacar tus merengues del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de despegarlos con cuidado.

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Recomendación

Al tener lista la mezcla de merengues puedes añadir color vegetal para darle el color que más te guste.

También puedes dividir la preparación y usar colores diferentes para que tus merengues queden como todo un festín.

Los merengues se pueden hacer del tamaño que desees. En discos los puedes usar como entre pisos para rellenar con cremas de chocolate y frutillas.

Al crear los merengues le puedes agregar confetis como: lluvia de chocolate, entre otros.

¿Sabías qué?

La humedad no es aliada de los merengues, por lo que los grandes chef acostumbran a agregar más azúcar a la preparación cuando el clima es muy lluvioso con el fin de conservar lo crocante y la consistencia de este rico postre.

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