Receta de un mousse de frutilla

Ingredientes

• 1 taza de crema de leche
• 1/2 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 125 gr de fresas
• 1/4 taza de azúcar o 50 gr
• 2 huevos

Preparación

1. Para preparar un rico mousse de frutilla principalmente debes tener las fresas más frescas, límpialas muy bien y retírale las hojas, removiendo a su vez las partes de la fresa que se vean en mal estado, puedes refrigerarlas para mantener su frescura mientras tanto.
2. Introduce la frutilla fresca en una licuadora, el vaso seco y limpio, añadiendo en este la azúcar mencionada, puedes incluir un chorro de jugo de limón seguido de la crema de leche, bate estos ingredientes a la velocidad necesaria para que se triture e integre bien la fresa.
3. Si notas que ya la mezcla parece un puré espeso podrás reservar.
4. En un recipiente adicional coloca la gelatina sin sabor, esta ayudara a que el mousse tenga consistencia y firmeza, disuelve en un poco de agua tibia o caliente, separa la yema de huevo batiendo la clara hasta su punto de nieve, puedes utilizar un huevo más para que tengas más cantidad.
5. Agrega la mezcla de la licuadora a la clara batida, revuelve con movimiento envolvente y con una espátula para no dañar la mezcla, puedes añadir en el mismo recipiente la gelatina disuelta.
6. Una vez este todo integrado puedes verter en el recipiente que desees para llevar al reposo en refrigerador.

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