Receta de Crema de Betarragas F√°cil

Te acompa√Īamos a preparar una receta que se toma reci√©n sacada de la cocina o tambi√©n fr√≠a. Muy rica en carbohidratos, hierro y azucares: La Crema de Betarragas.

Por lo general, en Chile se acostumbra a tomar la crema de betarragas o sopa de Borsch como tambi√©n se le conoce, en las temporadas de mucho fr√≠o, ya que proporciona suficiente energ√≠a al organismo, previene la anemia y el estre√Īimiento. Y por su contenido de √°cido f√≥lico, tambi√©n es considerada fuente de la eterna juventud.

¬ŅC√≥mo hacer Crema de Betarragas?

Para esta preparación se debe cocer la betarraga hasta que esté bien blanda, de manera que puedas hacer un puré lo bastante ligero, siguiendo el paso a paso que te dejamos en este recetario de comidas chilenas.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Sopas y Guisos
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 15 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†150
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • ¬Ĺ kg. de Betarragas o 6 medianas
  • 2 Chalotas
  • 30 ml de Aceite de oliva
  • 1 Tarro de Yogurt natural
  • 1Litro de agua
  • 1 Caluga de caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Paso 1: Poner a hervir en una olla el litro de agua.
  • Paso 2: Lavar y cortar las betarragas en cubos peque√Īos o rodajas y llevar a cocci√≥n por 15 a 20 minutos, hasta que se ablanden por completo.
  • Paso 3: Extraer los cubos de betarragas ya blandos y hacer un pur√©. Puedes ayudarte con usando un tenedor y presionando las betarragas o llev√°ndolas todas al procesador de alimento. Hasta obtener el pur√©. Reservar.
  • Paso 4: Picar las chalotas en finas rodajas y cocer en una sart√©n bien caliente con aceite de oliva y la caluga de caldo de verduras durante 3 minutos.
  • Paso 5: Agregar a la cocci√≥n anterior el pur√© de betarragas, salpimentar, remover, tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
  • Paso 6: Una vez lista la preparaci√≥n servir de inmediato en platos hondos individuales.
  • Paso 7: Rociar encima de la crema chorritos de yogurt natural y comer.

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Recomendación

Durante la preparación final es importante remover constantemente la crema para que no pegue al fondo de la olla y se integren muy bien los sabores de la betarraga con las chalotas.

Al momento de servir, también se le puede agregar para más sabor y decoración ciboulette finamente picado o también hojitas de menta.

Otra forma de preparar esta crema, es licuando el puré de betarragas con el resto de los ingredientes previamente cocidos.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Las betarragas son hortalizas originarias del norte de √Āfrica y de Europa mediterr√°nea.

Poseen un alto contenido de az√ļcar.

También, se les conoce en otros países como beterragas, remolacha y betabel, entre otros nombres.

Por sí solas las betarragas forman parte de los ingredientes principales de ensaladas y zumos necesarios para energizar el organismo.

No obstante, la Crema de Betarragas, es una receta originaria de Ucrania, pa√≠s donde se prepara y consume a diario, tanto fr√≠a como caliente, dependiendo de la estaci√≥n del a√Īo.

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