Cómo hacer estofado de cerdo a la Chilena

Estofado de cerdo estilo chileno

El estofado puede prepararse con diferentes carnes, en este artículo podemos enseñarte como preparar un rico estofado con carne de cerdo, puedes añadir puré de papas, arroz blanco o verduras de tu gusto a todo el estado, recuerda verificar la sazón a medida que se cocina, esta es la receta de estofado de cerdo tradicional en Chile.

Índice
  1. Receta de estofado de cerdo
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes
  4. Preparación
    1. Quizás te podría interesar:
  5. Recomendación
  6. ¿Sabías qué?
    1. Recetas relacionadas:

Receta de estofado de cerdo

Rico estofado de cerdo con verduras, nutritivo y sabroso, es ideal comerlo aún caliente y servir en gran cantidad, puedes preparar para muchas personas si quieres una reunión familiar, es una receta que no necesita de una época especial del año, pero debido a que se sirve caliente puede caer muy bien si se prepara en invierno para las reuniones con amigos o un grupo de grandes personas.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 200
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

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  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de orégano fresco molido
  • Cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de ají color
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1,2 pimentón rojo picado
  • 1 tomate picado en cubos
  • 2 ramas de apio picado
  • 1 cebolla
  • Picada en pluma
  • 1 zanahoria picana en rebanadas
  • 3 cucharadas de perejil fresco
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 500 gr de pulpa de cerdo picada
  • 500 gr de papas picadas
  • 200 ml de vino blanco
  • Salsa de tomate

Preparación

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  • Paso 1: Coloca en una olla grande 3 cucharadas de aceite de oliva, en este sofríe la carne de cerdo, agrega sal y pimienta al gusto, revuelve ara integrar con especias si gustas añadirlas en este paso.
  • Paso 2: Añade la cebolla y la zanahoria, luego el apio y tomate en trozos, agrega el perejil fresco y revuelve con la salsa de tomate, integra y revuelve bien
  • Paso 3: Incorporar las papas y el vino blanco, puedes incluir papas en gajos grandes tamaño bocado, añade un poco de vino y cubre luego con más agua para dejar hervir
  • Paso 4: Deja cocinar a fuego medio alto por media hora, sirve esta preparación aún caliente y bien cocida, añade porciones de verduras y de cerdo a partes iguales, puedes añadir un ají oro entero al caldo para que tenga más sabor, recuerda no servir este en algún plato.

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Recomendación

Si ya cuentas con carne de cerdo, pero está congelada recuerda dejar reposar fuera a temperatura ambiente para que se descongele bien antes de usar en la receta, lo mismo deberás hacer con el resto de ingredientes, podemos recomendarte verduras frescas y cortadas a tamaño bocado para que se cocinen bien mas no se desmoronen en el caldo.

¿Sabías qué?

El cerdo también es conocido como puerco o lechón, en muchos países se prepara este tipo de carne en diversas recetas, un paso que nunca falta es la cocción larga del cerdo ya que la carne puede contener bacterias y enfermedades, siempre se recomienda la alta cocción de la carne de cerdo sin importar la parte del lechón a la que pertenezca, en guiso puede añadirse en pedazos cortos y pequeños.

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