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Conejitos rellenos de crema

Esta es una receta muy peculiar, de esas que te trasladan a tu infancia en un segundo. Es un delicioso pan dulce relleno de crema pastelera, muy tradicional, ya que era el preferido de muchos a la hora de salida de clases. Aunque también, eran los favoritos para compartir en una merienda o a las onces chilenas.

¬ŅC√≥mo hacer conejitos rellenos de crema?

Esta receta, aunque no es muy sencilla, por la preparación de la crema pastelera, resulta muy divertida, ya que nos traslada a esos tiempos en los que esta crema era el ingrediente principal en cada postre. Y, además, que los resultados son muy satisfactorios.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postre t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 60 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

Ingredientes para los conejitos

  • 4 tazas de harina de trigo sin leudante
  • 1 taza de leche tibia + 3 cucharadas para la cubierta
  • 2 cucharaditas de levadura instant√°nea
  • 4 cucharadas de az√ļcar granulada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos (1 para la cubierta)
  • Pizca de sal

Ingredientes para la crema

  • 1 tarro de leche condensada
  • 400 ml de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 30 gramos de maicena
  • 1 taza de manjar
  • 1 rama de vainilla

Preparación

  • Paso 1: Comenzamos elaborando la masa de los conejitos. En principio, activaremos la levadura colocando en un bol peque√Īo, la leche tibia con la levadura, una cucharada de az√ļcar y una de harina. Removemos hasta disolver y dejamos unos minutos, hasta que duplique su volumen. Tratar de colocarla en un lugar c√°lido para acelerar el proceso.
  • Paso 2: En un bol grande colocamos la harina, previamente tamizada o cernida, haciendo una especie de volc√°n invertido. En el centro a√Īadimos la mezcla de la leche con levadura, la mantequilla, 2 huevos, az√ļcar y una pizca de sal. Con una cuchara de madera vamos integrando los ingredientes, hasta lograr una mezcla homog√©nea. Con tus manos termina de unificar los ingredientes hasta formar una masa lisa y suave. Tapas el envase y deja en reposo por 10 minutos.
  • Paso 3: Transcurridos el tiempo, procedemos a trozar en varias porciones, por lo general con esta cantidad debieran salir entre 5 y 6 trozos. A cada trozo le das forma de bollo, y los colocas en una lata de horno engrasada, distribuidos manteniendo una distancia entre ellos. Los aplastas un poco para que formen un c√≠rculo y dejas reposar durante 30 minutos m√°s.
  • Paso 4: Precalentamos el horno a 180 ¬įC por un tiempo de 7 u 8 minutos, o mientras preparamos la crema para los conejitos.
  • Paso 5: En una olla a fuego bajo, verter la leche condensada y el agua, removiendo con una cuchara de madera hasta disolver. Cuando est√© disuelta, colocamos la mitad de esta mezcla en un bol y le a√Īadimos las yemas de huevo y la maicena, removemos hasta disolver bien los ingredientes y volvemos a colocar la mezcla en la olla, pas√°ndola por un colador para eliminar grumos. Remover constantemente y a√Īadir la taza de manjar y la vainilla. Al romper hervor, retirar del fuego. Dejar enfriar.
  • Paso 6: En un bol peque√Īo, colocamos 1 huevo y las 3 cucharadas de leche l√≠quida y removemos con un tenedor hasta formar una mezcla homog√©nea. Con un pincel, barnizamos los bollitos y los llevamos los bollitos a hornear durante 25 minutos o hasta que se tornen dorados. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
  • Paso 7: Tomar cada bollito y realizar un corte desde los bordes hasta el centro, haciendo una especie de V. Rellenar con la crema y, si gusta, espolvorear con az√ļcar flor.
  • Paso 8: Servir y disfrutar.

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Recomendación

Puedes acompa√Īar estos ricos conejitos con delicioso caf√© o alguna bebida de tu preferencia.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Este delicioso dulce es un aperitivo de vieja data que remueve los sentimientos, ya que nos trasladan a esa vida de ni√Īos, donde al salir del colegio, degust√°bamos estos conejitos rellenos de crema.

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