Receta de Crema Pastelera Casera

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 50 g de maicena
• 5 yemas de huevo
• 125 gr de azúcar
• 4 ml esencia de vainilla (2 cucharadas)

Preparación

1. En una olla mediana añadir la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, revolver suavemente y calentar a fuego alto hasta justo antes de alcanzar el hervor, mantener la temperatura a fuego bajo. (Nunca hervir)
2. En un bol grande añadir las yemas de huevo, la maicena y batir hasta obtener una textura cremosa, agregue un poco de leche caliente de la olla, batir un momento para evitar grumos.
3. Verter la mezcla de huevos y maicena a la olla filtrada por un colador para evitar que pasen los grumos a la preparación, calentar a fuego bajo y revolver constantemente por unos minutos hasta que la mezcla comience a espesar y obtener la textura lisa y sedosa, Retirar del fuego.
4. Para terminar debe cubrir con papel film a ras de superficie, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar hasta el momento de utilizar para relleno, por ejemplo berlines .

Recetas relacionadas

Receta de Berlines Chilenos ⏱️ 90 minutos + 20 minutos Receta de Leche Nevada Chilena ⏱️ 20 minutos + 30 minutos Receta de Chilenitos o Alfajores con Manjar ⏱️ 20 minutos + 7 minutos Receta de Empolvados Chilenos ⏱️ 20 minutos + 10 minutos