Receta de Mermelada de Rosa Mosqueta

Ingredientes

• 2 kg de rosa mosqueta fresca y limpias
• 1 kilo de azúcar
• 1 cucharada de limón

Preparación

1. En una olla grande, se colocan las frutas previamente lavadas, secas y picadas por la mitad, se cubren con agua y se cocinan por aproximadamente 20 minutos a fuego lento, moviendo con una paleta de madera, hasta obtener una mezcla denso y uniforme.
2. La mezcla se pasa por un cedazo fino obteniendo la mayor cantidad de pulpa, la cual debemos pesar. Ya que la cantidad de pulpa debe similar a la cantidad de azúcar.
3. Elegir una olla mediana donde se lleva a fuego minino la pulpa, el azúcar y el limón, hasta obtener el espesor deseado.
4. Para verificar el punto de mermelada, se lleva a la nevera por un aproximado de 2 minutos y este debe ser gelatinoso. De no ser así se debe continuar con la cocción hasta obtener dicha consistencia
5. Una vez lista nuestra receta de mermelada de rosa mosqueta , procedemos a envasarla en recipientes con tapas, identificados y guardándose en lugares frescos y luego a degustar.
6. Disfrutar la mermelada con un rico pan amasado o una marraqueta hecha en casa.

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