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Ensalada de cochayuyo

La ensalada de cochayuyo es un plato exquisito y muy saludable que se puede servir de acompañamiento de una gran cantidad de platos, ¡Aprende esta receta fácil y económica!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Ensalada típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 3 personas
🥣 Calorías: 100😀 Autor: Comida típica chilena

Ingredientes de la ensalada de cochayuyo

  • 1 atados de cochayuyo
  • 1 cebolla mediana morada
  • Perejil o cilantro
  • Vinagre
  • Aceite
  • Jugo de limón
  • Sal

Preparación de la ensalada de cochayuyo

  • Paso 1: Dejar remojando el cochayuyo con agua y vinagre toda la noche.
  • Paso 2: Lavar el cochayuyo y cocinar en una olla grande por unos 45 minutos hasta que quede blando.(en olla a presión 15 minutos)
  • Paso 3: Sacar el chochayuyo dejar enfriar y picar en pequeños cuadros.
  • Paso 4: Picar la cebolla morada en cuadritos.
  • Paso 5: En un recipiente agregar el cochayuyo picado, la cebolla morada, el cilantro, aceite, jugo de limón, sal a gusto y revolver bien para integrar sabores.
  • Paso 6: Dejar reposar al menos 1 hora para combinar y potenciar el sabor
  • Paso 7: Servir la ensalada de cochayudo como acompañamiento de otros platos.
receta de ensalada de cochayuyo
Ensalada de cochayuyo

Recomendación

Puedes decorar esta rica y nutritiva ensalada con pimiento rojo. ¡Lista para comérsela!

¿Sabías qué?

  • Esta alga ha sido uno de los recursos alimenticios de comunidades indígenas americanas durante siglos y hoy día forma parte de la gastronomía chilena.
  • En Chile su consumo suele ser muy común, debido a su importante valor nutricional que aporta en muchos platos típicos.
  • El cochayuyo ayuda a fortalecer el sistema linfático y a combatir cualquier tipo de infección.

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