Ensalada de cochayuyo

La ensalada de cochayuyo es un plato exquisito y muy saludable que se puede servir de acompañamiento de una gran cantidad de platos, ¡Aprende esta receta fácil y económica!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Ensalada típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 👫 Raciones: 3 personas
🥣 Calorías: 100😀 Autor: Comida típica chilena

Ingredientes de la ensalada de cochayuyo

  • 1 atados de cochayuyo,
  • 1 cebolla mediana morada,
  • Perejil o cilantro,
  • Vinagre,
  • Aceite,
  • Jugo de limón,
  • Sal

Preparación de la ensalada de cochayuyo

  1. Dejar remojando el cochayuyo con agua y vinagre toda la noche.
  2. Lavar el cochayuyo y cocinar en una olla grande por unos 45 minutos hasta que quede blando.(en olla a presión 15 minutos)
  3. Sacar el chochayuyo dejar enfriar y picar en pequeños cuadros.
  4. Picar la cebolla morada en cuadritos.
  5. En un recipiente agregar el cochayuyo picado, la cebolla morada, el cilantro, aceite, jugo de limón, sal a gusto y revolver bien para integrar sabores.
  6. Dejar reposar al menos 1 hora para combinar y potenciar el sabor
  7. servir la ensalada de cochayudo como acompañamiento de otros platos.
receta de ensalada de cochayuyo
Ensalada de cochayuyo

Recomendación

  • Puedes decorar esta rica y nutritiva ensalada con pimiento rojo. ¡Lista para comérsela!

¿Sabías qué?

  • Esta alga ha sido uno de los recursos alimenticios de comunidades indígenas americanas durante siglos y hoy día forma parte de la gastronomía chilena.
  • En Chile su consumo suele ser muy común, debido a su importante valor nutricional que aporta en muchos platos típicos.
  • El cochayuyo ayuda a fortalecer el sistema linfático y a combatir cualquier tipo de infección.

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