Receta de Ensalada césar Chilena

Entre las ensaladas americanas, la ensalada césar se presenta como la reina del verano ofreciendo un despliegue de sabor y textura que no deja indiferente a nadie. Aunque su preparación es algo tediosa respecto a la simplicidad de otras opciones, bien vale el esfuerzo considerando el resultado.

¬ŅC√≥mo hacer ensalada c√©sar?

Preparar ensalada césar supone todo un reto para muchos, y es que sus ingredientes demandas ser tratados por separado para crear la variedad de texturas que compite con la intensidad de los distintos sabores que fusiona. Sin embargo, conociendo los ingredientes y siguiendo los pasos que detallamos, lograremos el plato perfecto en el primer intento. 

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Ensaladas
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 25 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 20 minutos
ūüĎę Raciones: 5 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 lechuga costina grande
  • 300 gr de queso parmesano rallado grueso o en lonjas
  • 1 ¬Ĺ taza de cubos de pan
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de piment√≥n p√°prika

¬†Ingredientes para el ali√Īo

  • 3 anchoas
  • 80 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 yema de huevo extra grande
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de zumo de lim√≥n
  • ¬Ĺ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ¬Ĺ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal de

Preparación

  • Paso 1: Calentar un sart√©n una de las cucharadas de aceite de oliva y cocinar a la plancha la pechuga de pollo sin dejarla dorar demasiado; una vez lista, picarla en tiras de 1 cm de grosor aproximadamente y reservar.
  • Paso 2: Preparar el ali√Īo combinando dentro del vaso de la licuadora o robot de cocina, todos los ingredientes excepto el aceite de oliva. Procesar hasta conseguir una mezcla homog√©nea.
  • Paso 3: Encender nuevamente el equipo a m√≠nima velocidad, agregando el aceite en forma de hilo lo que nos dar√° como resultado una mezcla emulsionada de contextura espesa.
  • Paso 3: Salpimentar el ali√Īo con la sal de mar y la pimienta blanca, evitando sobremezclarla.¬†¬†¬†
  • Paso 4: Precalentarel horno a 200¬įC y combinar el aceite de oliva con el piment√≥n p√°prika para humedecer los cubos de pan que ser√°n llevados en una bandeja a hornear durante 3 a 5 minutos, tiempo suficiente para que se tornen dorados y crujientes.
  • Paso 5: Armar la ensalada colocando la lechuga sobre el plato para ba√Īarla de ali√Īo, seguida de los crutones reci√©n salidos del horno y las tiras de pollo que servir√°n tambi√©n de decoraci√≥n. Agregar el queso parmesano en forma de lluvia y servir.

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Recomendación

Para que el sabor y la textura de los ingredientes puedan apreciarse al m√°ximo, es necesario servir la ensalada inmediatamente luego de quedar lista. El queso parmesano, puede ser reemplazado por queso pecorino u otro tipo mientras sea a√Īejado, hay quienes prefieren los que incluyen pimienta para agregar un toque picante al plato. ¬†

¬ŅSab√≠as qu√©?

La ensalada césar es una de las recetas más calóricas en lo que a ensaladas se refiere, de hecho, su consumo está limitado en dietas que persiguen la pérdida de peso o mantener el ideal.  

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