Receta de Ensalada de Betarraga

La betarraga es de esas hortalizas que no solo se distinguen por su delicioso sabor, sino por cargarse de vitaminas, minerales y antioxidantes convirti√©ndose en aliado ideal para eliminar las toxinas. Si a ello le sumamos su peculiar color rojo, el resultado es un ingrediente completo capaz de llenar de¬† gusto y colorido a cualquier receta como es el caso de la ensalada que hoy nos re√ļne.

¬ŅC√≥mo hacer ensalada de Betarraga con cebolla?

Beterraga, acelga blanca, remolacha betabel, beterrada… no importa el nombre que reciba, la betarraga es una hortaliza que encanta tanto por su peculiar tonalidad como por su delicioso sabor y versatilidad.

Respondiendo al nombre científico Beta vulgaris es el sur del Viejo Continente quien nos regala un sublime ingrediente del que acostumbramos a utilizar el bulbo o raíz, cuando las hojas además de comestibles, brindan un delicioso sabor bastante similar al de la acelga.

A juicio propio, lo que más encanta de la hortaliza es la cantidad de recetas en las que se puede incluir, indistintamente que sean dulces o saladas, regalando la oportunidad de preparar desde ensaladas, cremas y sopas, hasta aperitivos e incluso tartas. A continuación una que encanta por su frescura y particular sabor:

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Ensaladas
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 0 minutos
ūüĎę Raciones: 5 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†150
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 5 unidades de betarragas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 3 limones
  • 1 rama peque√Īa de cilantro
  • ¬ľ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Paso 1: Disponer de una olla lo suficientemente grande como para acomodar las betarragas, cubrirlas de agua y llevarlas a cocci√≥n a fuego fuerte durante unos 40 a 50 minutos.
  • Paso 2: Aprovechar el tiempo que las betarragas est√°n al fuego para lavar y pelar la cebolla que ser√° luego picada en plumas finas que colocaremos en una fuente con abundante agua helada a fin de que se mantengan crocantes y tersas.¬†
  • Paso 3: Verificar la cocci√≥n de las betarragas, retirarlas del agua y aguardar a que se entibien para pelarlas y cortarlas de la forma que consideremos pertinente.
  • Paso 4: Combinar las betarragas y las plumas de cebolla en un nuevo bol condiment√°ndolos primero con el punto exacto de sal, para continuar agregando el zumo de los limones y un generoso chorro de aceite.
  • Paso 5: Lavar, escurrir y picar un poco las hojas de cilantro, acomod√°ndolas en la ensalada; servir de inmediato.

Quizás te podría interesar:

Receta de Crema de Betarragas F√°cil

Receta de Betarragas Rellenas chilenas

Ensalada de quinoa

Ensalada de cochayuyo

Recomendación

De preferir una olla exprés en lugar de una convencional, el periodo de cocción se reduce a 20 min aproximadamente contados a partir del momento en el que el comienza a hervir.

Las cebollas mantendr√°n mejor su textura si al agua le adicionamos unos cubos de hielo, mientras que de querer reducir la intensidad de su sabor, las pasaremos por agua caliente.

Aunque la receta sugiere utilizar las hojas de cilantro en la elaboración de la ensalada, conviene apartar un poco, cortarlo finamente y agregarlo en la parte superior para darle un toque de distinción al plato al momento de servir.

¬ŅSab√≠as qu√©?

En Espa√Īa el consumo de betarraga var√≠a seg√ļn la estaci√≥n; de esta forma los espa√Īoles que viven en el centro, norte y levante la integran al men√ļ¬† durante el invierno mientras que en primavera y verano es disfrutada en la zona de Andaluc√≠a lugar en el que se concentra su producci√≥n.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario