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Medialunas Caseras

La siguiente receta no es un plato tradicional chileno, pero debido a la cercanía con Argentina, adoptamos con mucho cariño a las medialunas. Es una deliciosa opción para enamorar el paladar de los invitados, con la suavidad en su textura.

¿Cómo preparar las medialunas caseras?

Las medialunas son panes elaborados con harina, huevo y mantequilla de excelente calidad. La perfección entre su sabor y su textura radica en el cuidado fundamental de la técnica para preparar la masa.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Panes típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 60 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

Para la masa

  • 500 gramos de Harina de trigo sin polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 14 gramos de levadura en polvo
  • 300 ml de leche
  • 15 gramos de miel
  • 40 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Para el almíbar

  • ½ taza de agua
  • ½ taza de azúcar

Para el empaste

  • 250 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de harina

Preparación

Preparación del empaste

  • Paso 1: En un envase pequeño verter la harina previamente cernida e incorporar la mantequilla. Con la ayuda de un tenedor o batidora de mano, revolvemos hasta formar un a masa.
  • Paso 2: Sobre un espacio limpio, extender un papel de cocina. Encima de este se estira la masa, formando un cuadro de unos 13 o 15 cm en sus lados. Refrigerar de 15 a 18 minutos.

Preparación de la masa

  • Paso 1: En un envase colocamos la leche previamente entibiada. Añadimos la levadura y revolvemos. Dejamos reposar por un lapso de 8 o 10 minutos, o hasta ver que la levadura se active. Lo notará cuando la leche comience a burbujear.
  • Paso 2: En un bol grande colocamos la harina, la miel, sal, la ralladura de limón y un huevo. Unificamos con los dedos, e integramos poco a poco la leche tibia con la levadura. Amasar hasta obtener una mezcla pegajosa.
  • Paso 3: En un espacio limpio y enharinado, colocamos la mezcla anterior y amasamos con vigor por 20 minutos o hasta obtener una masa suave y lisa.
  • Paso 4: Estiramos la masa formando un rectángulo. Colocamos el empaste de la mitad del lado izquierdo del rectángulo, y doblamos la otra mitad, sellando los bordes. Con la ayuda de un uslero, adherimos suavemente el empaste a la masa, manteniendo la forma rectangular y un espesor de 1 milímetro aproximadamente.
  • Paso 5: Plegar la masa en 3 partes, y refrigerar por 30 minutos, cubierta con papel film. Pasado el tiempo, sacarla, estirar nuevamente, y volver hacer el plegado. Refrigerar por 30 minutos nuevamente. Realizar estos pasos una vez más.
  • Paso 6: Estirar la masa nuevamente formando un cuadrado de 3 milímetros de espesor aproximadamente. Dividimos el mismo a la mitad, obteniendo 2 rectángulos. Con cada parte, formamos pequeños triángulos, y procedemos a formar cada medialuna con cada uno de estos, enrollando suavemente desde la base a la punta.
  • Paso 7: Precalentar el horno a 180 °C durante 15 minutos.
  • Paso 8: En una lata de horno previamente engrasada con mantequilla, colocamos los rollos y damos forma de medialuna. Cuidar que cada una deje un espacio de 5 cm con respecto a la otra para que crezcan y no se peguen al hornear. Dejar reposar por 25 minutos, tapadas con un paño de cocina limpio, en un lugar tibio.
  • Paso 9: En un envase pequeño, colocar un huevo y batir con un tenedor. Dar pinceladas suaves a las medialunas con este batido, y llevar al horno por 30 minutos o hasta que observe que están doradas por todos lados. Retirar del horno y al enfriar, las pinchamos con un mondadientes por varios sitios. Reservar.

 Preparación del almíbar

  • Paso 1: En una olla pequeña a fuego bajo, colocamos el agua y azúcar. Revolvemos hasta disolver y dejamos cocinar 5 minutos o hasta que tome un poco de consistencia.
  • Paso 2: Retiramos del fuego y pincelamos las medialunas. Servir y disfrutar.

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Recomendación

Las medialunas son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. E incluso ideal para cuando se quiere dar una picada entre horas. Puede acompañarlas con café, té o cualquier bebida de su preferencia.

¿Sabías qué?

Su nombre se origina de la palabra croissant que significa “creciente” en francés, debido a su forma de cuarto creciente lunar. Su creación data de 1683 en Viena, representando la celebración de una victoria, en medio de un conflicto bélico contra el Sacro Imperio Romano Germánico, el cual simbolizaba la manera de ‘comerse a un turco’. Desde entonces las medialunas invadieron el mundo, hasta que los franceses la hicieron suyas, dándole la nacionalidad y nombre.

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