Medialunas Caseras

Ingredientes

• 500 gramos de Harina de trigo sin polvo de hornear
• 2 huevos
• 14 gramos de levadura en polvo
• 300 ml de leche
• 15 gramos de miel
• 40 gramos de azúcar
• 10 gramos de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• ½ taza de agua
• ½ taza de azúcar
• 250 gramos de mantequilla
• 40 gramos de harina

Preparación

1. En un envase pequeño verter la harina previamente cernida e incorporar la mantequilla. Con la ayuda de un tenedor o batidora de mano, revolvemos hasta formar un a masa.
2. Sobre un espacio limpio, extender un papel de cocina. Encima de este se estira la masa, formando un cuadro de unos 13 o 15 cm en sus lados. Refrigerar de 15 a 18 minutos.
3. En un envase colocamos la leche previamente entibiada. Añadimos la levadura y revolvemos. Dejamos reposar por un lapso de 8 o 10 minutos, o hasta ver que la levadura se active. Lo notará cuando la leche comience a burbujear.
4. En un bol grande colocamos la harina, la miel, sal, la ralladura de limón y un huevo. Unificamos con los dedos, e integramos poco a poco la leche tibia con la levadura. Amasar hasta obtener una mezcla pegajosa.
5. En un espacio limpio y enharinado, colocamos la mezcla anterior y amasamos con vigor por 20 minutos o hasta obtener una masa suave y lisa.
6. Estiramos la masa formando un rectángulo. Colocamos el empaste de la mitad del lado izquierdo del rectángulo, y doblamos la otra mitad, sellando los bordes. Con la ayuda de un uslero, adherimos suavemente el empaste a la masa, manteniendo la forma rectangular y un espesor de 1 milímetro aproximadamente.
7. Plegar la masa en 3 partes, y refrigerar por 30 minutos, cubierta con papel film. Pasado el tiempo, sacarla, estirar nuevamente, y volver hacer el plegado. Refrigerar por 30 minutos nuevamente. Realizar estos pasos una vez más.
8. Estirar la masa nuevamente formando un cuadrado de 3 milímetros de espesor aproximadamente. Dividimos el mismo a la mitad, obteniendo 2 rectángulos. Con cada parte, formamos pequeños triángulos, y procedemos a formar cada medialuna con cada uno de estos, enrollando suavemente desde la base a la punta.
9. Precalentar el horno a 180 °C durante 15 minutos.
10. En una lata de horno previamente engrasada con mantequilla, colocamos los rollos y damos forma de medialuna. Cuidar que cada una deje un espacio de 5 cm con respecto a la otra para que crezcan y no se peguen al hornear. Dejar reposar por 25 minutos, tapadas con un paño de cocina limpio, en un lugar tibio.
11. En un envase pequeño, colocar un huevo y batir con un tenedor. Dar pinceladas suaves a las medialunas con este batido, y llevar al horno por 30 minutos o hasta que observe que están doradas por todos lados. Retirar del horno y al enfriar, las pinchamos con un mondadientes por varios sitios. Reservar.
12. En una olla pequeña a fuego bajo, colocamos el agua y azúcar. Revolvemos hasta disolver y dejamos cocinar 5 minutos o hasta que tome un poco de consistencia.
13. Retiramos del fuego y pincelamos las medialunas. Servir y disfrutar.

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