Receta de Pan Coliza Chileno

Ingredientes

• 700 g de harina de trigo panadera
• 70 g de mantequilla o manteca vegetal
• 450 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura seca
• 1 huevo

Preparación

1. Limpia bien la mesa, cierne la harina y ponla en forma de volcán, en el centro agrega 400ml de agua, la sal y la levadura. Deja reposar un rato, luego comienza a integrar los ingredientes, incorporando la mantequilla para comenzar a amasar hasta que obtener una masa consistente, elástica y manejable.
2. Aceita un bol y coloca la masa dentro para que la levadura ayude a que esta se desarrolle, para ello debes dejarla reposar durante una hora aproximadamente o hasta que esta adquiera el doble de su tamaño.
3. Transcurrido el tiempo, toma la masa y córtala en dos, toma cada masa y con ayuda de un uslero o rodillo forma dos rectángulos grandes, para doblarla en tres partes sobre sí misma, cortar los bordes y forma los cuadrados deseados para dar forma a las cotizas.
4. Toma la bandeja o lata de horno, enmantequilla y coloca los panes ya cortados dejando espacios entre ellos, déjalos reposar por una hora más; cuando falten 10 minutos, pon a precalentar el horno a temperatura alta o 200°C.
5. pasado el tiempo, pinta los panes con un pincel humedecido con huevo batido y agua, márcalos con un tenedor y llévalos al horno por 20 minutos o hasta dorarse.
6. Una vez listos, sírvelos calientes con mantequilla casera y disfruta de su olor y sabor, solos o acompañados los panes de colisa chilenos te encantarán.

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