Receta cazuela de albóndigas

Dentro de la amplia cantidad de platos y recetas que se encuentran en Chile puedes contar con que todos y cada uno de ellos tienen un fuerte sentimiento de nacionalidad como muy pocos países se dan el lujo de decir.

La receta que te traemos en esta oportunidad tiene mucho de ese sentir chileno que los hace personas muy orgullosas con su gastronomía, y esta es la cazuela de albóndigas.

Esta receta es muy fácil de preparar y te darás cuenta con sólo mirar a su preparación durante unos segundos.

¬ŅC√≥mo hacer cazuela de alb√≥ndigas?

Esta receta de cazuela de alb√≥ndigas chilenas, esta explicada de forma f√°cil para que cualquier persona que no tenga experiencia pueda lograr esos sabores de anta√Īo. ¬°Vamos a ella!

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 15 minutosūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 600 g de carne molida de vacuno
  • 4 papas medianas
  • 4 trozos de zapallo camote
  • 4 trozos de choclo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 litros de caldo de vacuno
  • ¬Ĺ¬†marraqueta¬†remojada en leche
  • 1 taza de porotos verdes en juliana
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 zanahoria trozada en bastones
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 2 cucharada de cilantro
  • 1 cucharada perejil picado fino
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de or√©gano seco
  • ¬Ĺ piment√≥n rojo picado fino
  • ¬Ĺ cucharadita de comino en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Or√©gano

Preparación

  1. En un bol mediano a√Īadir la carne molida, el huevo, la marraqueta previamente mojada en leche y estilada, condimentar con sal y pimienta al gusto junto al perejil picado bien fino y mezclar todo muy bien.
  2. Empieza a formar las albóndigas con la mezcla y a medida que las vas terminando las pasas por harina. Reservar
  3. En una olla grande, coloca dos cucharadas de aceite a fuego lento y una vez caliente, agrega las alb√≥ndigas dorando ligeramente de forma homog√©nea, a√Īadir la cebolla picada fina, el dientes de ajo picado fino, los pimentones en tiras, el comino, el or√©gano y la zanahoria cortada en bastones.
  4. Luego a√Īade 1 ¬Ĺ litros caldo de vacuno, llevar a hervor a fuego medio cocinando por 8 a 10 minutos, a continuaci√≥n incorporar las papas, el zapallo trozado y cocinar por 10 minutos m√°s.
  5. A√Īade los porotos verdes, los trozos de choclo, mantener la cocci√≥n hasta que todos los ingredientes est√©n bien cocidos a√Īadiendo m√°s caldo de vacuno si fuera necesario.
  6. Finalmente, Servir esta rica receta de cazuela de albóndigas en posillos de gredas y agregar cilantro al gusto.
Receta cazuela de albóndigas
Receta cazuela de albóndigas

¬ŅSab√≠as qu√©?

El origen del t√©rmino ‚Äúalb√≥ndiga‚ÄĚ es √°rabe ‚Äúal-bunduqa‚ÄĚ y su significado no puede ser m√°s claro: ‚Äúbola‚ÄĚ. Los √°rabes, a trav√©s de Espa√Īa, ense√Īaron a los europeos a preparar este guiso y tambi√©n lo extendieron v√≠a oriente hacia Asia.

Tradición por doquier

¬†¬†¬†¬†¬†Las cazuelas de alb√≥ndigas son uno de los platillos tradicionales de Chile, ya que han estado all√≠ desde hace much√≠simos a√Īos contando con muchos de los ingredientes favoritos de los chilenos para el deguste de sus comidas.

     Además esta receta cuenta con mucha presencia, tanto en ciudades como en pueblos y se resume en que millones de chilenos hablan de la misma con orgullo.

¬†¬†¬†¬†¬†Asimismo esto es un plato que se puede servir en cualquier √©poca del a√Īo por su sabor y adem√°s presencia de carne y verduras.

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