Receta cazuela de albóndigas

     Dentro de la amplia cantidad de platos y recetas que se encuentran en Chile puedes contar con que todos y cada uno de ellos tienen un fuerte sentimiento de nacionalidad como muy pocos países se dan el lujo de decir.

     La receta que te traemos en esta oportunidad tiene mucho de ese sentir chileno que los hace personas muy orgullosas con su gastronomía, y esta es la cazuela de albóndigas.

     Esta receta es muy fácil de preparar y te darás cuenta con sólo mirar a su preparación durante unos segundos.

¿Cómo hacer cazuela de albóndigas?

Esta receta de cazuela de albóndigas chilenas, esta explicada de forma fácil para que cualquier persona que no tenga experiencia pueda lograr esos sabores de antaño. ¡Vamos a ella!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 45 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 600 g de carne molida de vacuno
  • 4 papas medianas
  • 4 trozos de zapallo camote
  • 4 trozos de choclo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 litros de caldo de vacuno
  • ½ marraqueta remojada en leche
  • 1 taza de porotos verdes en juliana
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 zanahoria trozada en bastones
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 2 cucharada de cilantro
  • 1 cucharada perejil picado fino
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ½ pimentón rojo picado fino
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Preparación

  1. En un bol mediano añadir la carne molida, el huevo, la marraqueta previamente mojada en leche y estilada, condimentar con sal y pimienta al gusto junto al perejil picado bien fino y mezclar todo muy bien.
  2. Empieza a formar las albóndigas con la mezcla y a medida que las vas terminando las pasas por harina. Reservar
  3. En una olla grande, coloca dos cucharadas de aceite a fuego lento y una vez caliente, agrega las albóndigas dorando ligeramente de forma homogénea, añadir la cebolla picada fina, el dientes de ajo picado fino, los pimentones en tiras, el comino, el orégano y la zanahoria cortada en bastones.
  4. Luego añade 1 ½ litros caldo de vacuno, llevar a hervor a fuego medio cocinando por 8 a 10 minutos, a continuación incorporar las papas, el zapallo trozado y cocinar por 10 minutos más.
  5. Añade los porotos verdes, los trozos de choclo, mantener la cocción hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos añadiendo más caldo de vacuno si fuera necesario.
  6. Finalmente, Servir esta rica receta de cazuela de albóndigas en posillos de gredas y agregar cilantro al gusto.
Receta cazuela de albóndigas
Receta cazuela de albóndigas

¿Sabías qué?

  • El origen del término “albóndiga” es árabe “al-bunduqa” y su significado no puede ser más claro: “bola”. Los árabes, a través de España, enseñaron a los europeos a preparar este guiso y también lo extendieron vía oriente hacia Asia.

Tradición por doquier

     Las cazuelas de albóndigas son uno de los platillos tradicionales de Chile, ya que han estado allí desde hace muchísimos años contando con muchos de los ingredientes favoritos de los chilenos para el deguste de sus comidas.

     Además esta receta cuenta con mucha presencia, tanto en ciudades como en pueblos y se resume en que millones de chilenos hablan de la misma con orgullo.

     Asimismo esto es un plato que se puede servir en cualquier época del año por su sabor y además presencia de carne y verduras.

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