Receta de pollona Los √Āngeles

Esta receta de Pollona de Los √Āngeles es el plato distintivo de la ciudad, declarado el 29 de septiembre del 2004 como plato t√≠pico de Los √Āngeles.

Es una exquisita receta preparada con productos de la zona, a base de pollo de campo, longanizas, costillar de cerdo ahumado, acompa√Īado de papas fritas, sopaipillas y pebre.

     Desde este artículo te hacemos saber todo respecto a su receta, ya que se trata de un platillo que se ha convertido en costumbre.

     Así que mucho ánimo, luego de leer estas líneas podrás meterte de lleno en la cocina para saborear de esta rica receta.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 1 horas 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 60 minutos
‚Źį Tiempo Total: 2 hora 30 minutosūüĎę Raciones: 5 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†450 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 5 Trutos largos de Pollo de Campo
  • 5 Longanizas Medianas
  • 5 Trozos de costillar de cerdo ahumado
  • 700 cc de caldo de ave.(espinazos de pollo)
  • 700 cc de vino blanco pipe√Īo
  • 1/2 cucharadita de merqu√©n (a gusto)
  • 1 cucharadita de sal (a gusto)
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • Media cucharadita de hojas de estrag√≥n

Preparación

  1. En una olla mediana poner longanizas y trozos de costillar de cerdo ahumado. A√Īadir agua hasta cubrir totalmente los ingredientes y dejar hervir a fuego medio por 30 minutos. Luego, vaciar el agua y reservar los ingredientes.
  2. Preparar el caldo de ave (con el espinazo del pollo y el contre, en un litro y medio de agua. Agregar sal a gusto y media cucharadita de hojas de estragón, dejando hervir por 30 minutos).
  3. En una sartén agregar aceite y los dientes de ajo machacado y sellar los tutos.
  4. Transferir la mezcla a una olla grande de greda previamente calentada, agregar el vino pipe√Īo, llevar a ebullici√≥n a fuego medio y luego agregar el caldo de ave filtrado, incorporar longaniza, costillar, sal y merqu√©n, dejando que se cocinen por 1 hora aproximadamente.
  5. Finalmente, rectificar condimentos y servir bien caliente, idealmente en plato o posillo de greda (previamente calentados). Acompa√Īar con sopaipillas y pebre.
Receta de pollona Los √Āngeles
Receta de pollona Los √Āngeles

Recomendación

  • Ideal utilizar una olla de greda grande para conservar el calor, de lo contrario sirve cualquier olla grande y gruesa.
  • A quienes visiten Los √Āngeles y quieran probar esta exquisita preparaci√≥n, existen diversos locales t√≠picos en la zona donde ir, como: El Alero, Socorros Mutuos, Punto de Encuentro, Chancho en Moto, el Nuevo T√≠pico, entre otros.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La pollona es el plato t√≠pico de la ciudad de Los √Āngeles desde el 29 de septiembre del 2004.

Hecho con amor desde su nacimiento

¬†¬†¬†¬†¬†Vale destacar que la receta de pollona Los √Āngeles tiene su origen hacia alrededor de los a√Īos 50 en dicha ciudad. Siendo un plato inventado por Rina, una popular cocinera.

     Pero no se trató de una receta nueva solamente, sino también una que tenía la base en el amor de la misma cocinera, para con quienes visitaban el restaurante donde trabajaba.

¬†¬†¬†¬†¬†Por ello es uno de los que mejor sabor posee e incluso se ha convertido en uno de los favoritos de de los grupos familiares, para cuando se re√ļnen a comer en casa.

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