Receta de porotos con mazamorra

La receta de porotos con mazamorra, es un plato típico de la cocina campesina Chilena en la temporada de verano, época en que abundan los porotos granados y los choclos, aunque no es problema hacerlos durante todo el año, porque se pueden encontrar fácilmente los ingredientes congelados.

¿Cómo hacer porotos con mazamorra?

En esta receta de porotos granados con mazamorra te enseñamos a prepara de una forma sencilla, paso a paso para alcanzar ese sabor típico de nuestras madres y abuelitas. ¡Vamos a ello!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de porotos con mazamorra

  • 1 kilo de porotos desgranados o 2 kilo de porotos granados con la vaina
  • 1 cebolla grande
  • 400 gramos de zapallo amarillo.
  • 100 ml de aceite
  • 3 choclos pasteleros o una bolsa de choclo congelado de 400 gramos
  • 5 hojas de albahaca fresca.
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 diente de ajo picado
  • Ají de color

Preparación de porotos con mazamorra.

  1. En una olla grande agregar 2.5 litros de agua fría y poner a cocer los porotos con sal a gusto.
  2. Picar, moler los choclos y poner el albahaca en molino manual o juguera en varias pasadas, hasta quedar bien molido.
  3. En un sartén agregamos la cebolla, el ajo picado, aceite, salpimentar a gusto, 1½ cucharada de ají color y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Agregamos el sofrito y el zapallo en cubitos a los porotos mientras se cosen.
  5. Una vez cocido el zapallo, se comienza a agregar la pasta de choclo poco a poco, revolvemos hasta obtener una pasta homogénea. Cocinar por 8 minutos más. Reservar.
  6. En un sartén pequeño mezclar el aceite y el ají de color, freír un par de minutos. Reservar.
  7. En un plato o posillo de greda sirva la porción de porotos deseada y agregue sobre la superficie la mezcla de ají color recién preparada.
  8. Acompañe esta rica receta de porotos con mazamorra con ensalada a la chilena y pan amasado.
receta de porotos con mazamorra
Porotos con mazamorra y ensalada a la chilena

Recomendación

  • Si no tiene molino manual o juguera, también se pude moler con una minipimer.
  • Si no encuentra choclo de temporada, puede hacerlo con choclo congelado durante todo el año.

¿Sabías qué?

  • Se le dice mazamorra al choclo fresco rallado que se agrega para espesar los porotos granados.

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