Receta de porotos con mazamorra

La receta de porotos con mazamorra, es un plato t√≠pico de la cocina campesina Chilena en la temporada de verano, √©poca en que abundan los porotos granados y los choclos, aunque no es problema hacerlos durante todo el a√Īo, porque se pueden encontrar f√°cilmente los ingredientes congelados.

¬ŅC√≥mo hacer porotos con mazamorra?

En esta receta de porotos granados con mazamorra te ense√Īamos a prepara de una forma sencilla, paso a paso para alcanzar ese sabor t√≠pico de nuestras madres y abuelitas. ¬°Vamos a ello!

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 50 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 20 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes de porotos con mazamorra

  • 1 kilo de porotos desgranados o 2 kilo de porotos granados con la vaina
  • 1 cebolla grande
  • 400 gramos de zapallo amarillo
  • 100 ml de aceite
  • 3 choclos pasteleros o una bolsa de choclo congelado de 400 gramos
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 diente de ajo picado
  • Aj√≠ de color

Preparación de porotos con mazamorra.

  • Paso 1: En una olla grande agregar 2.5 litros de agua fr√≠a y poner a cocer los porotos con sal a gusto.
  • Paso 2: Picar, moler los choclos y poner el albahaca en molino manual o juguera en varias pasadas, hasta quedar bien molido.
  • Paso 3: En un sart√©n agregamos la cebolla, el ajo picado, aceite, salpimentar a gusto, 1¬Ĺ cucharada de aj√≠ color y sofre√≠r hasta que la cebolla est√© transparente.
  • Paso 4: Agregamos el sofrito y el zapallo en cubitos a los porotos mientras se cosen.
  • Paso 5: Una vez cocido el zapallo, se comienza a agregar la pasta de choclo poco a poco, revolvemos hasta obtener una pasta homog√©nea. Cocinar por 8 minutos m√°s. Reservar.
  • Paso 6: En un sart√©n peque√Īo mezclar el aceite y el aj√≠ de color, fre√≠r un par de minutos. Reservar.
  • Paso 7: En un plato o pocillo de greda sirva la porci√≥n de porotos deseada y agregue sobre la superficie la mezcla de aj√≠ color reci√©n preparada.
  • Paso 8: Acompa√Īe esta rica receta de porotos con mazamorra con ensalada a la chilena y pan amasado.

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Recomendación

  • Si no tiene molino manual o juguera, tambi√©n se pude moler con una minipimer.
  • Si no encuentra choclo de temporada, puede hacerlo con choclo congelado durante todo el a√Īo.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Se le dice mazamorra al choclo fresco rallado que se agrega para espesar los porotos granados.

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