Receta de albacora saludable al horno

Ingredientes

• 1 papa
• 4 limones
• 2 medallones de albacora
• Orégano seco
• Romero seco
• Sal
• Pimienta
• 1 frasco de alcaparras
• 1 zanahoria
• 1 betarraga
• Aceite de oliva
• Hierbabuena seca
• Albahaca seca
• Tomillo seco
• 1 caja de tomates cherry
• 1 caja de vino blanco o 500 cc

Preparación

1. Coloca en un solo recipiente los ingredientes secos, el romero, tomillo, sal, pimienta, y luego añade el vino blanco y el jugo de 3 limones frescos, junta con un chorro de vinagre de las alcaparras.
2. Utiliza esta mezcla para sazonar los medallones, puedes añadir algunas alcaparras encima y tapa o reserva por 10 minutos, mientras esperas puedes precalentar el horno a 180º
3. Por otro lado, lava las verduras y pélalas manteniendo su forma, corta los rondelles en láminas y mantén los vegetales en grosor tamaño bocado.
4. Coloca en una bandeja para horno todas las verduras y rocía con aceite de oliva, añade encima algo de orégano y de albahaca seca, así como de sal, pimienta, hierbabuena y el jugo de un limón, déjalas hornear por 20 minutos
5. Saca los medallones de su salsa y déjalo estilar, agrega un poco de sal y de pimienta si lo crees necesario, lleva ésos a una sartén caliente y con un chorro de oliva sofríelo o sella por ambos lados.
6. Cuando estén listas las verduras puedes colocar en su lugar la albacora y dejar por 10 minutos en 180º.

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