Receta de Merluza al Jugo o Pescado al Jugo

Receta de merluza al jugo o pescado al jugo

La merluza es un pescado conocido también como “la pescada”. Este animal marino vive en las profundidades de las aguas que se ubican entre Coquimbo y Los Lagos en Chile. La merluza posee una carne blanca de sabor muy sutil, y además resulta muy versátil en la gastronomía de productos del mar. La misma puedes conseguirla en piezas enteras, filetes o ruedas. Es uno de los pescados más preciados en el arte culinaria, y utilizado en platos sofisticados que denotan el buen gusto.

Índice
  1. ¿Cómo hacer Merluza al Jugo?
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes
  4. Preparación
    1. Quizás te podría interesar:
  5. Recomendación
  6. ¿Sabías qué?
    1. Recetas relacionadas:

¿Cómo hacer Merluza al Jugo?

Esta receta es muy sencilla y además es rápida. Gracias a su practicidad puede ser preparada en cualquier ocasión y además para varios comensales. En esta oportunidad cocinaremos la merluza en su propio jugo, y añadiremos un poco de vino para realzar su sabor y añadir jugosidad a su carne.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 3 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

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  • 500 gramos de merluza en trozos
  • 1 Cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimentón rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 100 ml de vino blanco
  • ½ cucharadita de orégano
  • El jugo de 1 limón
  • Una pizca de comino
  • Una cucharada de perejil picado para decorar
  • Sal y Pimienta

Preparación

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  • Paso 1: En primer lugar, colocamos la merluza en un bol y añadimos limón, sal y pimienta. Tapamos el envase y dejamos marinar dentro del refrigerador.
  • Paso 2: Lavamos bien las verduras. Picamos la cebolla y el pimentón en julianas. El ajo lo picamos en finas rodajas. A la zanahoria le retiramos la cáscara y la picamos en finas ruedas. Reservamos.
  • Paso 3: En una sartén a fuego medio, verter las dos cucharadas de aceite. Cuando ya esté caliente, salteamos los pimentones, la zanahoria, el ajo y la cebolla con un poco de sal, pimienta, orégano y comino. Removemos con una cuchara de madera y dejamos cocinar por dos minutos. Luego bajamos el fuego e incorporamos la merluza. Verter el vino encima de esta y tapar. Cocinar durante 5 minutos sin dejar que se seque por completo. Rectificar la sazón del jugo y añadir sal si es necesario. Retirar del fuego.
  • Paso 4: Servir, añadir el perejil picado para decorar y Disfrutar acompañado de un rico pan amasado.

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Recomendación

Cocinar pescado es un proceso sencillo, lo importante es procurar que el mismo no se seque, o en su defecto quede crudo. El pescado se cocina más rápido que cualquier alimento, gracias a la sutileza de su carne.

Este delicioso platillo lo podemos acompañar de papas y espárragos al vapor, y no puede faltar la copa de vino blanco.

En el proceso de cocción puedes añadir las papas y así, las mismas absorberán el sabor del pescado y las demás verduras.

¿Sabías qué?

Para obtener pescados jugosos puedes sustituir el limón por cualquier fruta ácida. Además, debes adquirir productos de buena calidad y frescos.

Los mejores vinos para marinar pescados son los ligeros como el Albariño, el Verdejo o el Godello.

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