Receta de Caldillo de Merluza a la chilena

Ingredientes

• 6 Filetes de Merluza o lo equivalente a 1 ½ kg
• 2 Cebollas grandes
• 4 Tomates grandes
• 5 Papas grandes
• 1 Zanahoria grande
• 70 ml de Vino Blanco
• 1 Taza de Agua
• 1 Caluga de caldo de pollo o ½ taza de caldo de pescado que tenga reservado
• 1 Cucharada de Perejil picado
• 1 Cucharada de salsa de ají o un ají seco
• 5 gr. de Orégano
• Sal
• Aceite para sofreír

Preparación

1. Precalentar una sartén y añadir aceite sin que humee.
2. Lavar y cortar en julianas o plumas las cebollas y tomates.
3. Pelar y cortar en trozos medianos las papas.
4. Lavar y cortar en rodajas las zanahorias.
5. Agregar a la sartén ya con el aceite caliente las cebollas ya picadas y remover entre 2 a 3 minutos hasta que tomen un color cristalino.
6. Añadir a esa preparación los demás ingredientes: papas, zanahorias, orégano y el ají, sea en salsa o el ají seco que hayas escogido.
7. Seguido a ello, colocar uno a uno los filetes de merluza. Tapar y dejar cocer por 7 minutos.
8. Destapar la sartén y añadir los tomates encima de los filetes, añadir el vino blanco, el agua y el perejil esparcido por encima. Tapar y cocinar durante media hora.
9. Apagar el fuego y sacar con sumo cuidado con ayuda de una espátula los filetes para que no se rompan y servir con un cucharón el caldillo.

Recetas relacionadas

Receta de Cancato de Merluza al Horno ⏱️ 15 minutos + 20 minutos Receta de merluza al horno o pescado al horno ⏱️ 1 hora 10 minutos + 50 minutos Receta de merluza frita ⏱️ 20 minutos + 5 minutos Receta de Caldillo de Congrio ⏱️ 30 minutos + 50 minutos