Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Receta de Caldillo de Merluza a la chilena

Este plato que te enseñaremos a preparar es ideal para la temporada de Semana Santa en Chile, donde el pescado es el ingrediente principal, así como también se puede consumir durante todo el año para impresionar a la familia con un sabroso Caldillo de Merluza al Vino.

¿Cómo hacer Caldillo de Merluza?

En tan solo pocos minutos podrás disfrutar de un rico plato principal con la suavidad y el guiso de la carne fresca de la merluza que podrás resaltar con un poco de perejil picado al momento de servir.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 250
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 6 Filetes de Merluza o lo equivalente a 1 ½ kg
  • 2 Cebollas grandes
  • 4 Tomates grandes
  • 5 Papas grandes
  • 1 Zanahoria grande
  • 70 ml de Vino Blanco
  • 1 Taza de Agua
  • 1 Caluga de caldo de pollo o ½ taza de caldo de pescado que tenga reservado
  • 1 Cucharada de Perejil picado
  • 1 Cucharada de salsa de ají o un ají seco
  • 5 gr. de Orégano
  • Sal
  • Aceite para sofreír

Preparación

  • Paso 1: Precalentar una sartén y añadir aceite sin que humee.
  • Paso 2: Lavar y cortar en julianas o plumas las cebollas y tomates.
  • Paso 3: Pelar y cortar en trozos medianos las papas.
  • Paso 4: Lavar y cortar en rodajas las zanahorias.
  • Paso 5: Agregar a la sartén ya con el aceite caliente las cebollas ya picadas y remover entre 2 a 3 minutos hasta que tomen un color cristalino.
  • Paso 6: Añadir a esa preparación los demás ingredientes: papas, zanahorias, orégano y el ají, sea en salsa o el ají seco que hayas escogido.
  • Paso 7: Seguido a ello, colocar uno a uno los filetes de merluza. Tapar y dejar cocer por 7 minutos.
  • Paso 8: Destapar la sartén y añadir los tomates encima de los filetes, añadir el vino blanco, el agua y el perejil esparcido por encima. Tapar y cocinar durante media hora.
  • Paso 9: Apagar el fuego y sacar con sumo cuidado con ayuda de una espátula los filetes para que no se rompan y servir con un cucharón el caldillo.

Quizás te podría interesar:

Receta de Cancato de Merluza al Horno

Receta de merluza al horno o pescado al horno

Receta de merluza frita

Receta de Caldillo de Congrio

Recomendación

Para realzar el sabor de la merluza, puedes dejarla marinando antes de la cocción, durante unos 20 minutos en limón y vinagre.

Esta receta se sirve en platos hondos para añadir el caldillo.

Tanto al momento de meter los filetes al caldo, como al sacarlos se debe hacer con cuidado para evitar que se rompan.

Decorar el plato con rodajas de limón, que luego cada comensal puede exprimirlo al caldo.

¿Sabías qué?

La merluza es un pescado de aguas saladas y de carne blanca, muy buscado para preparar muchas y ricas recetas.

Se le da el nombre de caldillo al tipo de salsa o guiso que se prepara para sazonar diferentes carnes y pescados que se sirven inmersos en ella. Es muy diferente a la sopa que contiene mucho más líquido.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario