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Receta de Albóndigas en salsa de tomate

Las alb√≥ndigas en salsa de tomates es un plato que funciona, sin ning√ļn problema, como un plato principal en Chile. Tienen todo el sabor de la carne de res con todo el gusto que le aporta la salsa de tomates.

Por eso te compartimos esta sencilla receta que podr√°s tener a mano para cualquier d√≠a de la semana que quieras hacer algo especial para el almuerzo o, ¬Ņpor qu√© no?, la cena.

¬ŅC√≥mo hacer alb√≥ndigas en salsa?

Preparar albóndigas en salsa es sencillo, lo importante es que utilices los condimentos precisos para que tenga un buen sabor y que no temas usar tus manos para mezclarlos bien con las manos. Con esto garantizarás que toda la carne tenga buen sabor.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 15 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300
ūüėÄ Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

Para la salsa de tomate:

  • 800 gr de tomates enteros (1 tarro)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¬Ĺ taza de vino blanco o agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de or√©gano
  • ¬Ĺ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ¬Ĺ cucharadita de ajo en polvo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de az√ļcar

Para las albóndigas:

  • ¬Ĺ taza de pan rallado
  • ¬Ĺ taza de leche
  • ¬Ĺ kg de carne molida
  • 1 huevo
  • ¬Ĺ taza de queso parmesano
  • ¬ľ taza de perejil picado fino
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de condimento para carne
  • ¬Ĺ cucharadita de ajo en polvo
  • ¬Ĺ cebolla picada fino

Preparación

De la salsa:

  • Paso 1: Pica los tomates por la mitad, l√°valos bien y qu√≠tales las semillas, luego, p√≠calos en cubos.
  • Paso 2: En una olla mediana, calienta el aceite, agrega los tomates con su jugo, vino, sal, or√©gano, pimienta, laurel, cebolla y ajo en polvo y el az√ļcar. Deja que se cocine a fuego bajo por 20 minutos o hasta que empiece a espesar.
  • Paso 3: Calienta el horno a 180¬įC.

De las albóndigas

  • Paso 4: En un bol grande, mezcla la leche con el pan rallado hasta que la consistencia se asemeje a una pasta. Incorpora la carne molida junto con los dem√°s ingredientes para las alb√≥ndigas. Utiliza tus manos para lograr una mezcla homog√©nea.
  • Paso 5: Con la carne hecha ‚Äúmasa‚ÄĚ, y ya bien condimentada, comienza a formar 12 alb√≥ndigas. Ll√©valas a una bandeja para horno y coc√≠nalas entre 15-30 minutos, variar√° seg√ļn el tama√Īo que les des y si las prefieres bien secas.
  • Paso 6: Pasado este tiempo, s√°calas del horno un momento, vierte encima la salsa de tomates y regr√©salas al horno por otros 15 minutos o hasta que la carne est√© seg√ļn tu gusto.
  • Paso 7: Una vez est√©n cocidas, ret√≠ralas del horno y d√©jalas reposar unos minutos antes de servir.

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Recomendación

Puedes acompa√Īar tus alb√≥ndigas con arroz, papas, vegetales cocidos o cualquier otro que sea de tu gusto. Disfr√ļtalas tambi√©n con un buen vino tinto chileno.

Si lo deseas, puedes agregar queso rallado junto con la salsa para que tenga ese sabor extra del gratinado.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Las carnes rojas aportan hierro, el cual es necesario para los niveles óptimos de hemoglobina, lo cual previene de la anemia.

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