Receta de Cazuela Nogada Chilena

Ingredientes

• 6 Presas de Pollo
• 8 Papas Medianas
• 1 ½ Litro de Agua Fría
• 30 Gramos de Arroz
• ½ Cebolla
• ½ Pimentón
• 1 Ramita de Perejil
• 1 Cucharadita de orégano Molido
• 1 Ramita de Apio
• 1 Taza de Nueces Molidas
• Aceite
• Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

1. Lavamos y limpiamos bien cada una de las piezas de pollo .
2. En una olla grande, colocamos un poco de aceite, llevamos a fuego medio y colocamos a freír las pieza de pollo, unos minutos cada lado o hasta que medio dore.
3. Lavamos y limpiamos y picamos por separados la cebolla, el apio, el pimentón y el perejil. Reservamos.
4. En la olla con el pollo agregamos la cebolla y removiendo con la ayuda de una paleta de madera sofreímos a fuego medio, cuando se esté tornando trasparente le incorporamos el apio, el pimentón, un poco de perejil y sazonamos con sal, pimienta y un poco de orégano.
5. Le agregamos el agua y lo dejamos cocinar a fuego alto tapado, cuando hierva bajamos el fuego y dejamos unos 15 minuto aproximadamente.
6. Lavamos, pelamos y picamos en cuadros pequeños las papas y las agregamos con el arroz a la olla, dejamos cocinar unas 20 minutos a fuego bajo.
7. En un envase pequeño colocamos una taza del consomé, hidratamos las nueces molidas hasta hacer una mezcla suave y la incorporamos a la olla mezclando constantemente.
8. Dejamos cocinar un par de minutos y bajamos del fuego.
9. Servimos caliente en platos hondos, decorados con un poco de perejil picado nuestra rica cazuela nogada y acompañamos con un delicioso pan amasado .

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