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Receta de Cazuela Nogada Chilena

La receta de cazuela nogada es un plato muy popular y originario en los andes chilenos, este sabroso plato es bueno para calentar el espíritu en esas tardes frías o esos días lluviosos. Una excelente opción como plato principal durante el almuerzo que a todos les encantará.

¿Cómo hacer cazuela nogada?

Cuando preparamos la receta de cazuela nogada debemos cocinar muy bien nuestro ingrediente y la hidratación de las almendras debe estar bien homogénea, ya que es la que dará ese toque particular a nuestra cazuela.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitamina A, vitamina B1,vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6 y vitamina C.
  • Minerales: hierro,  sodio, calcio, potasio y fosforo.
🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 60 minutos
👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 6  Presas de Pollo 
  • 8 Papas Medianas
  • 1 ½  Litro de Agua Fría  
  • 30 Gramos de Arroz  
  • ½  Cebolla
  • ½  Pimentón
  • 1 Ramita de Perejil
  • 1 Cucharadita de orégano Molido
  • 1 Ramita de Apio
  • 1 Taza de Nueces Molidas
  • Aceite
  • Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

  • Paso 1: Lavamos y limpiamos bien cada una de las piezas de pollo.
  • Paso 2: En una olla grande, colocamos un poco de aceite, llevamos a fuego medio y colocamos a freír las pieza de pollo, unos minutos cada lado o hasta que medio dore.
  • Paso 3: Lavamos y limpiamos y picamos por separados la cebolla, el apio, el pimentón y el perejil. Reservamos.
  • Paso 4: En la olla con el pollo agregamos la cebolla y removiendo con la ayuda de una paleta de madera sofreímos a fuego medio, cuando se esté tornando trasparente le incorporamos el apio, el pimentón, un poco de perejil y sazonamos con sal, pimienta y un poco de orégano.
  • Paso 5: Le agregamos el agua y lo dejamos cocinar a fuego alto tapado, cuando hierva bajamos el fuego y dejamos unos 15 minuto aproximadamente.
  • Paso 6: Lavamos, pelamos y picamos en cuadros pequeños las papas y las agregamos con el arroz a la olla, dejamos cocinar unas 20 minutos a fuego bajo.
  • Paso 7: En un envase pequeño colocamos una taza del consomé, hidratamos las nueces molidas hasta hacer una mezcla suave y la incorporamos a la olla mezclando constantemente.
  • Paso 8: Dejamos cocinar un par de minutos y bajamos del fuego.
  • Paso 9: Servimos caliente en platos hondos, decorados con un poco de perejil picado nuestra rica cazuela nogada y acompañamos con un delicioso pan amasado.

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Recomendación

Para que nuestra cazuela quede con mucho más sabor, la podemos realizar en una olla de barro o a leña.

¿Sabías qué?

  • El consumir pechuga de pollo es beneficioso para el sistema circulatorio y reduce el colesterol gracias a la presencia de la vitamina B3.
  • La papa evita la aterogénesis, que es la presencia de  depósito de colesterol a nivel de los   vasos.

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