Receta de Almendras Caramelizadas al Merkén

Ingredientes

• ½ kg de almendras
• 80 gr de azúcar blanca
• 40 gr de azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de Merkén

Preparación

1. Toma un bol y mezcla todos los ingredientes secos: el Merkén, los dos tipos de azúcar, la canela y la sal, asegurándote de que queden bien mezclados.
2. Agarra el huevo y divide la clara de la yema, ya que solo utilizaremos la clara, a la cual le agregaremos una cucharada de agua y batiremos hasta que se torne espumosa y blanquecina.
3. Pasa la mezcla de clara de huevo a un bol más grande y agrega las almendras asegurándote de que queden todas humedecidas por ella, luego incorpora los ingredientes secos sobre todas las almendras que habíamos mezclado al principio, moviendo para que se esparzan por todas las almendras.
4. Con el horno previamente precalentado, colocamos las almendras en una bandeja encima de un papel engrasado (con mantequilla), cocinar por media hora, moviéndolas a la mitad del tiempo para que se caramelicen de manera uniforma.
5. Sacarlas del horno y esperar a que se enfríen, para luego disfrutar de estas sabrosas almendras caramelizadas con Merkén.

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