Receta de Budín de Coliflor

La receta de budín de coliflor, es el pastel de vegetal perfecto para esos días de verano. Es una tortilla liviana que posee un contraste de sabores hacen de este budín un manjar que será del agrado de todos en casa.

Puedes preparar este pudín como un postre o una merienda matutina e inclusive preparar para esos compartir en familia y servir en platillos, sin duda alguna a todos tus invitados les fascinará su sabor y textura.

¿Cómo hacer budín de coliflor?

Para realizar la receta de budín de coliflor, debemos ser cautelosos a la hora de mezclar las claras punto de nieve con la mezcla, ya que deben ser muy suaves y delicados los movimientos para mantener el aireado el pastel.     

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitamina A, vitamina B, vitamina B2,  vitamina B6, vitamina 12, vitamina C, vitamina D y vitamina E.
  • Minerales: fosforo, potasio, hierro, magnesio, calcio, selenio, yodo y zinc.
🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 60 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 2 coliflor pequeñas o 1 grande
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 4 rebanadas de queso
  • Aceite
  • ½ taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Ponemos a precalentar el horno a 200º C o 400ºF.
  • Paso 2: Lavamos, limpiamos y cortamos en ramos la coliflor y la llevamos a una olla pequeña con agua a fuego alto, hasta que empiece a hervir. Bajamos el fuego y cocinamos por unos minutos más o hasta que la coliflor este cocida y se pueda atravesar con un tenedor.
  • Paso 3: De la misma manera, lavamos, limpiamos y picamos en cuadritos pequeñitos la cebolla y la salteamos en un sartén con un poco de aceite hasta que se dore.
  • Paso 4: Escurrimos el coliflor y con ayuda de un tenedor o un pasa puré, lo trituramos hasta hacerlo cremoso.
  • Paso 5: Separamos las claras y las yemas, llevando a punto de nieve las claras, con ayuda de un batidor.
  • Paso 6: En un envase mediano unimos mezclando bien, el puré de coliflor, la cebolla salteada, las yemas, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
  • Paso 7: Adicionamos la mitad de las claras en punto de nieve a la mezclas con movimientos suaves, luego agregamos la otra mitad de las claras de forma envolventes.
  • Paso 8: Llevamos la mezcla a una fuente para horno, decorando con las láminas de queso.
  • Paso 9: Horneamos hasta que el queso se dore en aproximadamente 25 minutos.
  • Paso 10: Sacamos del horno, dejamos enfriar y servimos nuestro Budín de coliflor.

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Recomendación

Si deseamos que el puré de coliflor quede un poco suave, le podemos agregar un cubo de mantequilla.

¿Sabías qué?

  • El principal componente de la coliflor es el agua.
  • La calidad de la proteína de huevo es la mayor de cualquier alimento integral.

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