Receta de Caldo de Harina Tostada

Ingredientes

• 1 ½ litro de agua recién hervida
• 100 grs de harina tostada
• 4 huevos
• Ají de color
• 1 cebolla mediana
• Aceite
• Orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. para comenzar la preparación de nuestra receta de caldo de harina tostada , efectuamos un sofrito en una olla pequeña a fuego lento con un poco de aceite, uniendo, la cebolla limpia y picada en cuadritos pequeñitos, el ají de color, salpimentamos y mezclamos suavemente por aproximadamente 5 minutos.
2. Colocamos a hervir el agua y la incorporamos rápido a la olla con el sofrito, continuando con el orégano seco molido y la harina tostada diluida en una taza de agua fría, removiendo con una paleta de madera ligeramente. Dejándolo hervir por 2 minutos, para después apagar el fuego.
3. Seguidamente, tomamos los huevos y separamos las claras de las yemas, añadiendo las claras al caldo recién hervido, sin mezclar. Aparte, las yemas se baten en un plato con una cucharada de agua fría.
4. Se agregan las yemas batidas a la olla removiendo suavemente, hasta mezclando e integrando todos los ingredientes, dejando reposar 2 minutos.
5. En un plato hondo se sirve caliente, decorando nuestra receta caldo de harina tostada con un poco de orégano.

Recetas relacionadas

Receta de Caldo de Digueñes ⏱️ 15 minutos + 15 minutos Receta de Sopa de Concones ⏱️ 40 minutos + 30 minutos Receta de Sopa de Piñones ⏱️ 20 minutos + 2 horas Receta de Caldo de Papas Chilenas ⏱️ 30 minutos + 60 minutos