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Receta de Carne al Jugo

La receta de carne al jugo es un plato muy tradicional de la cocina chilena, extremadamente delicioso y sencillo que se prepara con los cortes de carne más económicos.

¬ŅC√≥mo hacer la carne al jugo?

Esta deliciosa carne al jugo es una receta muy consumida en Chile por lo económica, rica y fácil de preparar. Te explicaremos de forma sencilla para que te quede una carne blanda y jugosa al igual como las preparadas por tu abuela. ¡Te dejara encantado!

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato Principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 15 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 1 hora 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora 45 minutosūüĎę Raciones: 6 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes carne al jugo

  • 100 cc Aceite
  • 1.5 Kg de tapa barriga de vacuno
  • 200 gr de cebolla cubos peque√Īos
  • 150 gr de zanahoria rallada
  • 200 gramos de tomate maduro
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de or√©gano
  • 1 cucharada de p√°prika o aj√≠ color
  • 1 taza de hojas de perejil sin tallo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua

Preparación carne al jugo

  1. En una olla a presi√≥n a√Īadir un chorro de aceite, calentar a fuego alto, a√Īadir la carne en 6 trozos y dorar para caramelizar entre 15 a 20 minutos, mover para que no se pegue. Retirar la carne y reservar.
  2. En la misma olla, sofreír la cebolla, incorporar la zanahoria, 4 a 5 dientes de ajo picados, el tomate, el orégano, páprika y el perejíl. Revolver para impregnar los jugos caramelizados de la olla con las verduras. Agregamos sal,
  3. Reincorporamos los trozos de carne con sus jugos a la olla, agregamos el vino blanco y el agua hasta tapar parcialmente los ingredientes. Movemos para acomodar la carne dentro de la olla.
  4. Tapamos la olla a presión, fijando muy bien y desde el momento que la olla comienza a botar la presión le damos 70 minutos exactos a fuego medio bajo.
  5. Destapamos nuestra olla teniendo la precaución que no tenga presión.
  6. Servimos nuestra rica y blanda carne al jugo caliente acompa√Īada si deseas con papas r√ļsticas.
Receta de carne al jugo
Receta de carne al jugo

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Recomendación

  • Debes leer el manual de instrucciones de la olla a presi√≥n y asegurarte a que bote completamente la presi√≥n al momento de destapar la olla.
  • Si preparas la carne al jugo en una olla com√ļn lo debes dejar 2 horas a fuego medio.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • La olla a presi√≥n reduce hasta 4 veces el tiempo de cocci√≥n de una carne lo que nos permite reducir el tiempo y el gasto de gas considerablemente.

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3.5/5 (2 Reviews)

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