Receta de Carne vegetal con verduras

Ingredientes

• 500 ml de agua hirviendo
• 1 tableta de caldo de verduras
• 2 tazas de carne vegetal
• 1 taza de choclo
• 2 papas grandes o 4 pequeñas
• 1 pimentón rojo pequeño
• 1 pimentón verde pequeño
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 1 brócoli
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sésamo tostado
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta (cantidad necesaria)
• Orégano (opcional)

Preparación

1. Hidratar la carne vegetal, agregándola en forma de lluvia, en un bowl en el que previamente colocaremos el agua hirviendo; permitir que repose aproximadamente 5 minutos o hasta que esté blenda.
2. Aprovechar el tiempo para lavar, picar finamente y cocer el brócoli, el cual una vez tierno colaremos y reservaremos para más adelante.
3. Lavar, secar, pelar y picar en cubos pequeños las papas, cebolla y pimentones; repetiremos la acción con las papas y zanahoria solo que serán troceadas en piezas un poco más grandes. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
4. Verificar que la carne esté blanda, de ser el caso, escurrir muy bien y reservar.
5. Calentar en una sartén grande, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra donde poncharemos el ajo junto a la cebolla y el pimentón hasta que se ablanden y se acentúen sus colores. Desmenuzar la tableta de caldo de verduras y agregarla, seguida de la taza de choclo, las zanahorias, papas y carne vegetal.
6. Tapar el sartén y llevar la intensidad del calor a fuego medio durante por espacio de 8 a 10 minutos, tiempo suficiente para que las papas y zanahoria se ablanden.
7. Condimentar la preparación corrigiendo la sal y adicionando un toque de pimienta al gusto, remover cuidadosamente. Si lo deseamos, es el punto exacto para agregar un poco de orégano.
8. Destapar revolver y volver a tapar durante unos 2 minutos más, antes de verificar que las verduras estén tiernas para retira del fuego y servir caliente.

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