Receta de chapaleles chilotes fritos o al horno

El chapalele es una masa típica de la gastronomía chilena, principalmente en la isla de chiloé. Esta masa se puede preparar fritas, al horno y cocidas en agua, es el acompañamiento inseparable del curanto.

¿Cómo hacer chapaleles?

La preparación del chapalele se puede hacer de diferentes formas al igual que su cocción, en la siguiente receta te presentamos una muy fácil, donde al cumplir cada uno de los pasos se puede conseguir ese sabor tan representativo de la isla de chiloé.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Panes típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 45 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes del chapalele

  • 2 kg de papas chilotas
  • 500 gr de harina
  • 100 gr de chicharrón de cerdo picado fino
  • 2 cucharadas de manteca o 5 cucharas soperas de mantequilla
  • Sal

Preparación del chapalele

  • Paso 1: Cocinar las papas peladas en agua con sal, una vez cocidas llevar a un bol previamente escurrida y moler hasta formar un puré.
  • Paso 2: Agregar al bol la harina, revolver e incorporar la manteca, los chicharrones molidos, sal a gusto y amasar todo hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en las manos.
  • Paso 3: Trasladar la masa a una superficie lisa y enharinada, formar pequeños panes redondos de unos 10 centímetros de diámetro.
  • Paso 4: Opcion 1: Llevar al horno Pre-calentado a 180°C (356°F) en una bandeja aceitada y hornear por 15 minutos o hasta que se encuentren dorados. Opción 2: llevar a una sartén con abundante aceite y freír a 160ºC por ambos lados hasta que estén dorados.
  • Paso 5: Servir esta deliciosa receta de chapaleles chilotes como acompañamiento de tu comida típica chilena preferida.

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Recomendación

  • Procura trabajar con poca sal, al final rectificas sabor.
  • Lo ideal es prepararla con papa chilota, si encuentras bien, de lo contrario el sabor es similar con cualquier papa.
  • Si las vas a freír los chapaleles, trata de servirlos inmediatamente calientes.
  • Si los fríes los chapaleles debes escurrir sobre una parrilla para eliminar el exceso de aceite.

¿Sabías qué?

  • Es una masa a base de papa y harina de trigo que se puede cocinar en agua dentro de una olla o cocidos al vapor en un curanto.
  • Dentro de las variaciones del chapalele se encuentra los con chicharrones, o los que se sirven con miel a la hora de la once.

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