Receta de Dobladitas un pan chileno

Ingredientes

• 1 kilo de Harina de trigo sin polvos de hornear
• 550 Gramos de Agua fría
• 100 gramos de mantequilla o margarina
• 20 Gramos de Sal fina
• 50 gramos de mantequilla o margarina (para en mantequillar las dobladitas)

Preparación

1. En un bol poner la harina, el agua, la mantequilla y la sal, mezclar bien con las manos.
2. Luego poner en una superficie lisa y amasar por 8 minutos. Reposar nuestra masa tapada por 5 minutos.
3. Repartir en 2 trozos la masa y des gasificar, ayudada de un uslero tomamos un trozo y estiramos sobre la superficie lisa, no olvidar poner antes un poco de harina para que sea más fácil estirar.
4. Dejar la masa de 3 milímetros de espesor, luego con la ayuda de un plato de pan de 15 centímetros de diámetro cortar nuestras dobladitas.
5. La masa que nos va quedando de cortar nuestra masa, la volvemos a amasar y estirar para seguir cortando las dobladitas.
6. A continuación armar las dobladitas, para eso se vuelve a estirar con el uslero sin desarmar la forma.
7. Con los 50 gramos de mantequilla poner con los dedos en la mitad de la masa, luego se dobla y poner mantequilla a la otra mitad. Doblar nuevamente para terminar la dobladita, pinchar y atravesar la masa con el tenedor.
8. Poner en la lata del horno un poco de harina, a continuación poner las dobladitas y con la ayuda de un pincel pintar las dobladitas con la mezcla de 1 huevo y 50 cc de leche.
9. Pre-calentar el horno previamente a 220 ºC, hornear y cocinar por 20 minutos.
10. Servir esta deliciosa receta de pan dobladitas con mantequilla, queso, mermelada, palta o con lo que tú quieras.

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