Receta de Chessecake de frambuesa

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de crema espesa
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de frambuesas
• 3 paquetes de queso crema
• 2 tazas de galletas de vainilla
• 1/4 taza de azúcar
• 1/3 taza de mantequilla

Preparación

1. Empieza triturando las galletas, este paso lo puedes realizar a mano con un mazo y colocando las galletas en una bolsa de plástico, o también puedes llevarlas a un procesador para asegurar que no quede ningún grumo, agrega a las galletas una vez trituradas la mantequilla y azúcar, puedes usar mantequilla derretida.
2. Revuelve hasta tener una pasta de galleta semi seca que se compacte al aplastar, la misma la llevaras a un molde para el chessecake y con la yema de los dedos agrega una capa para aplastarla y compactarla en la base.
3. Lleva el molde al refrigerador para que endurezca o puedes dejar reservado a un costado, mientras tanto precalienta el horno a 180ºC
4. Bate el queso crema en un recipiente con un poco de azúcar, unifica estos hasta tener una crema más moldeable, añade la crema espesa y la vainilla luego bate con batidor eléctrico o con una paleta.
5. La nueva mezcla la puedes colocar al molde, y hornear estos por una hora, luego reposar a temperatura ambiente y refrigerar para que endurezca.
6. Por otro lado, prepara la salsa o decoración, está la puedes hacer con dos cucharadas de azúcar y las frambuesas, llevándolas a cocción por 10 minutos, añade un poco de agua para crear una mermelada.

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