Receta de Chochoca Negra de Chiloe

De la gastronom√≠a Chilota‚Äč y Huilliche llega a nuestro recetario la receta de Chochoca Negra Chiloe, un plato que podr√°s degustar tanto como un rico desayuno, como almuerzo acompa√Īando el plato principal o como una suculenta cena. La puedes acompa√Īar con cualquier tipo de carne, ensalada fresca y un vaso de jugo a tu preferencia.

¬ŅC√≥mo hacer¬† Chochoca Negra de Chiloe?

Prepara algo diferente y consiente a toda la familia con esta receta, que estamos seguros que una vez que la pruebes, la incluir√°s en tus platos comunes. Sique cada uno de los pasos descritos para disfrutar del autentico sabor chilote.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: Vitamina C, vitamina B6, vitamina B3 y vitamina B9.
  • Minerales: potasio, magnesio y manganeso.
ūüćĹÔłŹ Plato: Comida t√≠picaūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 1 hora ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†400 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 500gr de papas Chilotas lavadas y peladas
  • 350gr de chicharr√≥n de cerdo
  • 200gr de pur√© de papas Chilotas
  • 60gr de manteca
  • Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1: Tomamos las papas y procedemos a rallarlas lo m√°s fino posible, despu√©s las exprimimos para retirar todo el l√≠quido que √©stas poseen, podemos utilizar una malla para ello y guardar el l√≠quido extra√≠do para utilizarlo m√°s adelante.
  • Paso 2: Una vez exprimidas las papas, le incorporamos el pur√© y mezclamos bien, agreg√°ndole el l√≠quido extra√≠do hasta obtener una mezcla de masa blanda (manejable no l√≠quida)
  • Paso 3: Incorporamos 2 cucharadas de manteca, los chicharrones y mezclamos para unir los ingredientes coloc√°ndoles un poco de sal.
  • Paso 4: llevamos la masa a un mes√≥n limpio y utilizando un uslero o rodillo vamos estirando la masa dej√°ndola de 1¬†cm de grosor m√≠nimo, cortamos c√≠rculos de 50√ó50 para colocarlos en el palo chochoquero adheridos con manteca y los envolvemos.
  • Paso 5: Llevamos los palos chochoqueros al fuego girando constantemente hasta que se doren las chochocas perfectamente, una vez que est√©n listas se agrega manteca sobre ellas nuevamente.
  • Paso 6: Desprendemos las chochocas del palo con ayuda de un cuchillo para cortarlas a lo largo, seguidamente las cortamos en tiras y rellenamos con los chicharrones fritos y procedemos a enrollarlas.
  • Paso 7: Una vez enrolladas, cortamos al gusto y servimos nuestra receta de Chochoca Negra Chiloe con cualquier salsa de nuestra preferencia.

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Recomendación

Los nutricionistas recomiendan a las personas con problemas de la circulación, consumir papas en cualquiera de sus presentaciones, ya que esta contiene nutrientes y minerales que ayudan a mejorar la circulación de la sangre por el organismo.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • La Chochoca es una masa a base de papas que se asa estilo unos panqueques, la cual forma parte de la comida tradicional Chilota y Huilliche.
  • El palo Chochoquero es un asador, √©ste se asemeja a un uslero pero es mucho m√°s grande que √©ste, el cual permite cocinar las chochocas.

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