Receta de cobertura de chocolate

Hoy te ense√Īamos c√≥mo puedes hacer t√ļ mismo una rica cobertura de chocolate casero para que decores o cubras las tartas de cumplea√Īos, es un m√©todo muy f√°cil y r√°pido, aunque requiere de reposo y refrigeraci√≥n, ten en mente prepararlo antes para tenerlo listo una vez que necesites decorar la tarta.

¬ŅC√≥mo hacer cobertura de chocolate para tortas caseras?

Recuerda que si quieres preparar mucha cobertura, el chocolate de 70 por ciento será mejor, éste no es demasiado dulce, de lo contrario si quieres una cobertura más dulce puedes utilizar otros tipos de chocolates de taza, pero deberás cuidar la cantidad, además estos suelen derretirse más rápido y quemarse.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 15 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
ūüĎę Raciones: A gusto
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†200
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 25 gr de mantequilla
  • 125 gr de chocolate de 70 por ciento
  • 125 gr de nata para montar
  • 125 gr de crema de leche, opcional si no puedes usar nata.

Preparación

  • Paso 1: Coloca en una olla mediana los trozos de chocolate picados, no necesitas picarlos muy peque√Īos, pero trocearlos ser√° mejor para que se derritan bien, dejar en ba√Īo mar√≠a, de lo contrario si aplicas la olla directamente al fuego puedes quemar el chocolate.
  • Paso 2: Cuando empiece a derretirse el chocolate puedes a√Īadirle la nata y la mantequilla, estos pueden estar a temperatura ambiente para que no modifiquen el calor que est√° en la olla despu√©s de unos minutos.
  • Paso 3: Mant√©n el fuego medio bajo para que no hierva demasiado la mantequilla o la nata, recuerda que puedes utilizar crema de leche si no tienes nata para montar.
  • Paso 4: revuelve si puedes con un colador met√°lico o con una paleta que te ayude a ir triturando mejor los trozos que queden del chocolate, mueve constantemente para que nada se pegue a los bordes.
  • Paso 5: Cuando notes que ya las mezclas no tienen ning√ļn grumo puedes apagar y sacar del ba√Īo mar√≠a para luego depositar en un recipiente resistente con tapa, recuerda dejar reposar antes de tapar, de lo contrario el calor podr√≠a formar agua y esta caer en la mezcla, arruin√°ndola.
  • Paso 6: Deja reposar fuera y al atemperarse puedes llevar al refrigerador, aunque esta preparaci√≥n se puede guardar, antes de refrigerar a√ļn estar√° bastante l√≠quida as√≠ que es f√°cil de cubrir las tartas con esta en este punto, luego ya podr√°s llevar la tarta al refrigerador si quieres que la cobertura endurezca un poco.

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Recomendación

Este método ayuda a obtener una cobertura de chocolate brillosa, recuerda que luego de enfriarse puede tener más contextura y estar un poco dura, será ideal utilizarla una vez que se ha enfriado fuera del refrigerador, de otro modo es un poco difícil cubrir una tarta entera si está demasiado fría la cobertura.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Las medidas aqu√≠ mencionadas te ayudar√°n a tener cobertura para una tarta mediana o un bizcocho delgado y peque√Īo, este tipo de cobertura es muy f√°cil de hacer.

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