Receta de costillar de cerdo al horno

El costillar de cerdo al horno es un clásico de la gastronomía chilena. Es una preparación que fascina por el sabor delicioso de las costillas marinadas en ají, una receta que sale a relucir en todo su esplendor los días de fiestas patrias.

¿Cómo hace costillar de cerdo al horno?

Hacer las costillas de cerdo al horno es relativamente fácil, solo se debe programar con tiempo su preparación para lograr el sabor optimo. Es fundamental dejar adobado como mínimo 2 horas y cocinar a fuego bajo. Estas dos puntos importantes harán que logres uno de los sabores más deliciosos que caracterizan a las costillas de cerdo. No esperes más y vamos con la receta.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 2 horas🍲 Cocción: 2 horas
⏰ Tiempo Total: 4 horas👫 Raciones: 5 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes costillar de cerdo al horno

  • 1 kg de costillar de cerdo
  • Pasta de ají para adobar
  • Merkén
  • Jugo de 1 limón
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de vacuno
  • Pimienta
  • Sal

Preparación costillar de cerdo al horno

  • Paso 1: En una budinera, adobar el costillar con salsa de ají, una pizca de merkén, el jugo de limón, sal y pimienta. Reservar 2 horas en el refrigerador.
  • Paso 2: Una vez cumplido el tiempo, agregamos el vino blanco y el caldo de vacuno. Llevamos al horno a temperatura de 160 ºC durante 2 horas aproximadamente.
  • Paso 3: Retirar el cerdo y cortar en 4 a 6 porciones
  • Paso 4: Servir esta deliciosa receta acompañado de unas ricas papas rusticas o un puré picante.

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Recomendación

  • Lo ideal es dejar reposar el costillar marinado por al menos 8 horas.
  • Revisar de vez en cuando para evitar que se nos queme el costillar, ya que cada horno cocina diferente.
  • Una vez marinado el costillar usar la misma budinera.

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