Receta de puré picante de papas

El pur√© picante de papas es una receta deliciosa tradicional de la cocina chilena. Acompa√Īante fiel de todo tipo de platos t√≠picos relacionados con carnes y pescados, sin duda una preparaci√≥n exquisita que se merece todos los elogios.

¬ŅC√≥mo hacer el mejor pur√© picante de papas?

Hacer el puré picante es simple y no tiene mayor trabajo, pero si quieres obtener el mejor puré debes tomar atención a la receta que te presentamos a continuación y los consejos que te damos. Atrévete a preparar esta maravillosa receta y sorprende a tus familiares.

Conversor de Medidas

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Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato Principalūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
‚Źį Tiempo Total: 50 minutosūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes puré picante

  • 1 kg de papas con cascaras lavadas
  • Sal gruesa
  • 250 gramos de mantequilla cortada en cubos
  • 250 ml de leche entera
  • 1 cucharada de aj√≠ rojo en salsa
  • 1/2 cuchara de aj√≠ color
  • Merk√©n
  • Sal
  • Pimienta

Preparación puré picante

  • Paso 1:¬†En una olla grande con 2 litros de agua, depositamos las papas con cascara m√°s una cuchara de sal gruesa y la dejamos que hierva a fuego lento con la olla tapada por uno 25 minutos aproximadamente, hasta que las papas est√©n blandas, verificando con un cuchillo.
  • Paso 2:¬†Estilar las papas, las pelamos y las molemos con una prensa. Luego las ponemos en una olla a fuego medio y revolvemos con fuerza para dejarlas secas, por 4 minutos.
  • Paso 3:¬†Bajamos el fuego a bajo y agregamos la mantequilla fr√≠a de a poco, revolviendo con fuerza hasta que se integre con el pur√©.
  • Paso 4:¬†En una olla peque√Īa agregamos la leche y esperamos a que hierva, luego vertimos la leche caliente con un chorro delgado sobre la mezcla, revolviendo r√°pido hasta que la leche sea absorbida. Agregar la salsa de aj√≠, el aj√≠ color, salpimentamos a gusto. Revolvemos bien para integrar todo.
  • Paso 5:¬†Servir este delicioso pur√© de papas picante espolvoreado con merk√©n al gusto acompa√Īando la comida t√≠pica chilena que m√°s te guste.

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Recomendación

  • Revisar la cocci√≥n de la papa antes del tiempo estipulado, ya que cada cocina calienta diferente.
  • Revisa la cocci√≥n con la punta de un cuchillo.
  • Utilizar un prensa papas, en vez de batidora. Esto evita que el pur√© quede ligoso.
  • Sirve este delicioso pur√© con costillar de cerdo, carne mechada o una plateada a la olla.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • El origen de la¬†papa se establece en el altiplano andino en el a√Īo 8000 a.C.
  • Durante siglos la papa y el ma√≠z fue fuente de alimento de varias civilizaciones precolombinas.
  • La gran variedad¬†de papas¬†que se cultivan en el mundo provienen del archipi√©lago de¬†Chilo√©, donde existen cerca de¬†286 variedades de papas nativas.

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