Receta de duraznos en conserva

Ingredientes

• 2 kilos de duraznos conservemos pelados sin cuesco
• 600 gramos de azúcar granulada
• 2 litros de agua
• 2 ramitas de canela
• Zeste de naranja (Cascara sin parte blanca)

Preparación

1. Lo primero que haremos será hervir nuestros dos litros de agua; por lo que en una olla los añadiremos conjunto el azúcar, la canela y la piel de media naranja sin la parte blanca.
2. Nos encargaremos de revolver adecuadamente hasta que podamos ver todo completamente disuelto, para luego llevar a hervir durante 10 minutos.
3. Con un colador fino sobre un bol grande, será hora de filtrar el almíbar parar retirar los restos de canela y zeste.
4. Llevaremos las mitades de durazno dentro de frascos limpios y previamente esterilizados hasta que logremos alcanzar la línea baja inferior de la tapa. Tendremos que tener cuidado con no introducir los dedos; también será importante limpiar los bordes del frasco con papel absorbente.
5. Estos frascos los rellenaremos con el almíbar, de está forma, distribuiremos internamente hasta que podamos cubrir toda la fruta, así, de está forma, nos aseguramos que no queden restos de aire u oxígeno en el interior. Asentaremos suavemente y taparemos hasta sellar.
6. Ahora será hora de llevar los frascos a una olla grande y cubrirlos con agua por completo sobre la tapa, llevaremos a hervir durante 12-13 minutos a fuego medio-bajo y retiraremos cuidadosamente.
7. Enfriaremos por completo a temperatura ambiente y almacenaremos en un lugar fresco, seco y oscuro.
8. Cuando ya esté listo para el consumo, serviremos esta deliciosa receta de conserva de durazno fría bañada con almíbar.

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