Receta de Kuchen de Frambuesa

Ingredientes

• 280 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 140 gramos de mantequilla
• 720 ml de leche
• 250 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 trozo de canela
• 400 gramos de frambuesas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 350 ml de crema fresca

Preparación

1. Agregaremos nuestra mantequilla en un bol grande, además del azúcar, actos seguidos batiremos hasta que podamos obtener una crema espumosa.
2. Iremos incorporando los huevos uno a uno, mientras seguimos batiendo, cerniremos la harina, los polvos de hornear e integramos todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Enmantequillaremos el molde de kuchen y luego esparciremos por todo el molde la mezcla con la ayuda de nuestros dedos.
4. Luego llevaremos al horno ya precalentado y dejaremos cocinar durante 20 minutos o hasta que podamos ver que la masa se separó de los bordes. Retiraremos y dejaremos enfriar.
5. Agregaremos la harina en un bol grande, además del azúcar y la mitad de la leche, batiremos todo esto hasta obtener una mezcla con consistencia homogénea.
6. Ahora, agregaremos la otra mitad de leche, pero en una olla grande, así como también la ramita de canela, hecho esto procederemos a calentar a fuego medio, para luego agregar la mezcla de harina y batir constantemente hasta obtener una consistencia homogénea y muy espesa.
7. Ahora llevaremos está mezcla a un bol grande, retiraremos la canela y revolveremos ocasionalmente hasta que se llegue a enfriar. Añadiremos la vainilla, previamente batida, así como las yemas de huevo y reservaremos.
8. En un bol mediano nos encargaremos de batir las claras a nieve y en otro bol del mismo tamaño, batiremos la crema hasta que se llegue a espesar, incorporaremos la crema batida al relleno e incorporaremos suavemente las claras batidas. Finalmente incorporaremos el resto de la crema.
9. Verteremos una taza del relleno sobre la masa en el molde, distribuiremos encima de las frambuesas y cubriremos conjunto el resto del relleno. Emparejaremos la superficie.
10. Será hora de llevar nuestro kuchen nuevamente al horno ya previamente pre-calentado, dejando cocinar durante 40 minutos hasta que podamos ver que la superficie está ligeramente dorada.
11. Enfriaremos y desmoldaremos para luego servir esta deliciosa receta de kuchen de frambuesa acompañado de un rico té.

Recetas relacionadas

Receta de pie de maracuyá ⏱️ 45 minutos + 1 hora Receta de Kuchen de Frutillas ⏱️ 30 minutos + 50 minutos Receta de cuchuflí artesanal ⏱️ 20 minutos + 3 minutos Receta de la mejor crema chantilly casera ⏱️ 20 minutos + 0 minutos