Receta de Empanadas de Atún fritas con queso

Ingredientes

• 500 Gramos de Harina
• 50 Gramos de Mantequilla con Sal
• 200 Mililitros de Agua Tibia
• 30 Mililitros de Vino Blanco
• 500 Gramos de Lomitos de Atún en Agua
• 250 Gramos de Cebolla
• 150 Gramos de Queso Mantecoso
• 1 Cucharada de Hojas de Perejil Picado Fino
• 1 Cucharadita de Orégano

Preparación

1. Para la Masa: colocamos la harina, sal, mantequilla y el agua tibia en un recipiente, mezclar con las manos hasta que la masa no se adhiera al recipiente. Llevamos la masa a una bolsa plástica y conservamos en refrigerio por unas 4 horas.
2. Lavamos, limpiamos y picamos la cebolla en cuadritos pequeños y lo cocinamos con un pequeño chorro de aceite en una sartén agregar un poco de sal y mantenemos la cocción hasta que tomen un tono transparente.
3. Drenamos y desmenuzamos el atún y lo llevamos a un recipiente junto con el perejil y la cebolla. Mezclando hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
4. Cuando se haya cumplido el tiempo de reposo de la masa, la llevamos a un mesón o superficie lisa enharinada. Separamos en 2 partes y estiramos usando un rodillo hasta obtener un grosor de unos 2 milímetros, cortamos discos de unos 2 centímetros usando un plato o cuchillo y continuamos de esta manera con el resto de la masa.
5. Con las puntas de los dedos mojados con agua, humectamos los bordes de los discos y rellenamos con una cucharada de atún en la parte superior junto con un poco de queso, doblamos la masa hacia arriba para cerrarlas y presionamos con los dedos para sellarlas apropiadamente, repetimos con el resto de discos.
6. Precalentar aceite en una sartén a unos 170ºC, colocamos a freír las empanadas y dorar por ambos lados, luego llevamos las empanadas a una rejilla para que liberen el exceso de aceite.
7. Servir calientes nuestras empanadas de atún.

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