Receta de empanadas de jaiba queso

Las empanadas de jaiba con queso, es una recetas chilenas deliciosa, que se cocina y come principalmente en las caletas de la zona sur. La combinación perfecta entre los ingredientes como el queso y la jaiba entregan un sabor exquisito que gusta a todo el mundo. Sin duda una de las empanadas más ricas de Chile.

¿Cómo hacer empanadas de jaiba?

Preparar las empanadas de jaiba con queso son fácil de hacer y no se necesita ser un experto en la cocina para conseguir una deliciosa empanada. Presta atención a cada uno de los pasos indicados y respeta los tiempos, ingredientes y consejos, y de seguro podrás disfrutar junto a tu familia el maravilloso sabor de la empanada de jaiba con queso en la comodidad de tu hogar.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 40 minutos🍲 Cocción: 25 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 5 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para empanadas de jaiba queso

  • 500 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua tibia
  • 50 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de carne jaiba desmenuzada
  • 200 gramos de queso mantecoso
  • 100 ml de crema para batir
  • Aliño completo
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación para empanadas de jaiba queso

  • Paso 1: En un bol agregamos la harina, la mantequilla, la sal, el vino blanco y el agua tibia. Mezclamos con las manos hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. Llevamos a una superficie lisa y amasamos 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  • Paso 2: En otro bol agregamos el queso rallado, la carne de jaiba, la crema, el aliño completo, salpimentamos a gusto. Reservamos en refrigerador.
  • Paso 3: Con un uslero adelgazamos la masa hasta alcanzar un espesor de 2 milímetros y con la ayuda de un plato cortamos la masa en circunferencias de 12 centímetros de diámetro.
  • Paso 4: Ponemos cada disco de la masa en una superficie lisa y agregamos una porción de nuestro relleno. Tapamos con la ayuda de los dedos procurando dejar bien selladas. Repetimos el proceso con las demás masas.
  • Paso 5: En una sartén profunda agregamos abundante aceite y calentamos a 170ºC, una vez alcanzada la temperatura sumergimos con cuidado con una espumadera las empanadas. Dejamos freír por ambos lados hasta que se encuentren doradas. Retiramos y dejamos estilar sobre una rejilla para botar el exceso de aceite.
  • Paso 6: Servimos esta exquisita receta de empanadas de jaiba queso inmediatamente bien caliente.

Recomendación

  • Lo ideal es utilizar un termómetro para alcanzar la temperatura ideal del aceite, de lo contrario se puede agregar una pequeña masa, cuando ésta comience a hacer burbujas se encuentra en la temperatura correcta.
  • Para disfrutar la empanada de jaiba con el queso derretido, se debe comer inmediatamente bien caliente.
  • Trata de utilizar una rejilla en vez de un papel absorbente. La rejilla eliminara completamente el exceso de aceite.
  • Deja bien selladas las empanadas, así evitamos que ingrese aceite al relleno.

¿Sabías qué existen varios tipos de jaiba?

 En Chile existen una gran variedad de especies de jaiba:

  • Jaiba marmola (Metacarcinus edwardsii)
  • Jaiba peluda (Romaleon polyodon)
  • Jaiba mora (Homalaspis plana)
  • Jaiba limón (Cancer porteri)
  • Jaiba remadora (Ovalipes trimaculatus)
  • Jaiba panchote (Taliepus dentatus)
  • Jaiba patuda (Taliepus marginatus)
  • Jaiba reina (Cancer plebejus)

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