Receta de tártaro de vacuno o crudo de res

El tártaro de vacuno (Crudo de res) tuvo su origen en los escritos de Marco Polo, este describía que los indígenas de la Zona comían una especie de carne considerada por ellos como “muy cruda”. En está ocasión te traemos una receta de nuestra cocina para que la prepares en la tuya.

¿Cómo preparar tártaro de vacuno?

Las recetas de tártaro de vacuno más habituales son las de solomillo de ternera o buey cuando de carne de vacuno se trata y las de atún rojo y salmón respecto a la carne de pescado. A partir de la década de los años 50 esta forma de comer la carne ganó mucha popularidad, hasta llegar a nuestros días convertida en un manjar exquisito y aplicada a muchos otros alimentos.

Prepara nuestra receta paso a paso y disfruta del autentico sabor de este palto delicioso en la comodidad de tu hogar en compañía con tu familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 0 minutos
⏰ Tiempo Total: 30 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes para el crudo de vacuno

  • 500 gramos de carne de posta rosada fresca y molida
  • 2 pepinillos picados en cubitos
  • Perejil fresco picado
  • 1 cebolla morada picada en cubitos
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 4 cucharadita de mayonesa casera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ cucharadita salsa de ají verde
  • Jugo de limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación para el crudo de vacuno

  • Paso 1: Solicitaremos a nuestro carnicero de confianza moler la carne de vacuno o de lo contrario lo podemos moler nosotros, eliminando los trozos de grasa.
  • Paso 2: En un bol grande agregaremos la carne, la mostaza, el aceite de oliva, la mayonesa, la salsa de ají y salpimentaremos al gusto, hecho esto nos encargaremos de mezclar todo muy bien con un tenedor con el fin de integrar todos los ingredientes.
  • Paso 3: Ahora, llevaremos la carne a platos bajos e individuales, repartiendo esta en el centro de forma circular con el fin de dar forma a la carne, alrededor distribuiremos la cebolla morada, pepinillos picados, perejil y agregamos jugo de limón al gusto.
  • Paso 4: Servir esta deliciosa receta de crudo de vacuno ( Crudo de res) acompañado de pan tostado.

Recomendación

Al tratarse de un tártaro de vacuno es muy recomendable que la carne cumpla con todos los requisitos y estándares de salud e higiene, por lo que deberemos tener mucho cuidado en donde compramos los ingredientes.

¿Sabías qué?

El tártaro de vacuno tuvo su origen en una práctica culinaria medieval popular entre las belicosas tribus de los tártaros, que picaban la carne del ganado que pastaba en las estepas, carne de baja calidad y muy dura, para que resultara más apetitosa y digerible.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario