Receta de Empanadas de Manzana

Ingredientes

• 400 gramos de Harina de trigo
• 40 ml de aceite de oliva
• 200 ml de agua hirviendo
• 1 cucharadita de sal
• 3 manzanas grandes
• 200 gramos de azúcar
• 100 ml de agua
• 40 gramos de maicena
• 2 cucharadas de canela en polvo

Preparación

1. Lavar, pelar y cortar las manzanas en cuadros pequeños. Las colocamos en una olla a fuego lento, agregando el azúcar y canela, removiendo constantemente durante 5 o 7 minutos.
2. Se procede a diluir la maicena en los 100 ml de agua, cuidando que no queden grumos. Incorporamos esta mezcla a la olla y seguimos removiendo por 3 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
3. En un bol grande cernimos la harina e incorporamos la sal y el aceite. Removemos un poco. Agregamos el agua hirviendo y vamos revolviendo, con la ayuda de una espátula, hasta que se vea homogénea. Luego con las manos terminamos de unir, amasamos hasta que la mezcla no se pegue de los dedos. Dejamos reposar 20 minutos.
4. Transcurrido el tiempo ubicamos un espacio en nuestro mesón y enharinamos. Colocamos la masa y comenzamos a estirar hasta obtener un espesor aproximado de 2 milímetros. Puedes apoyarte con un uslero para mejor técnica.
5. Luego de estirar la masa, procedemos a cortar circunferencias. Puedes utilizar un cortador de galletas o un plato, el tamaño varía según tu gusto.
6. Colocamos en el centro las manzanas procesadas, humedecemos un poco los bordes y cerramos presionando con los dedos y con la ayuda de un tenedor.
7. En una sartén calentamos el aceite durante 5 minutos. Colocamos las empanadas hasta dorar por ambos lados. Retiramos y dejamos que estile el exceso de aceite.
8. Servir las empanadas aún calientes.

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